ไม้พายแบบไม้ใช้ทำอะไรบ้างในการทำอาหารประจำวัน

ไม้พายแบบไม้ใช้ทำอะไรบ้างในการทำอาหารประจำวัน

เอ ช้อนไม้ เป็นหนึ่งในเครื่องมือเงียบๆ ภายในครัวที่ได้รับการยอมรับเพราะสามารถทำหน้าที่เล็กๆ หลายอย่างได้อย่างดีเยี่ยม มันใช้คนหัวหอม ขูดส่วนที่ไหม้เกรียมออกจากกระทะ ผสมผักลงในซอสแบบค่อยเป็นค่อยไป พลิกแพนเค้ก หรือเคลื่อนย้ายไข่ภายในกระทะโดยไม่มีขอบแข็งเหมือนโลหะ สำหรับเชฟสมัครเล่นส่วนใหญ่ จุดดึงดูดของ ช้อนไม้ ไม่ใช่เพราะมันสามารถแทนที่เครื่องมือทุกชนิดได้ แต่เป็นเพราะมันให้ความรู้สึกน่าเชื่อถือในการปรุงอาหารประจำวัน — จับถนัดมือ ไม่ทำลายพื้นผิวกระทะหลากหลายประเภท และใช้งานได้ดีตั้งแต่การผัดครั้งแรกจนถึงการขูดส่วนที่เหลือออกครั้งสุดท้าย

ควรใช้คำว่า ช้อนไม้ เป็นหมวดหมู่กว้าง มากกว่าจะหมายถึงรูปร่างเฉพาะเจาะจงเพียงแบบเดียว ตัวตักแบบบางและแบนจะทำงานต่างออกไปจากช้อนไม้แบบโค้งมนหรือไม้ตักแบบมีรู ทางเลือกที่เหมาะสมเริ่มต้นจากการพิจารณางานปรุงอาหารที่ต้องทำ ก่อนจะพิจารณาว่าลายไม้บนตัวช้อนนั้นดูสวยงามเพียงใดเมื่อวางไว้ในภาชนะเก็บเครื่องมือ

งานประจำวันที่ช้อนไม้สามารถทำได้

ในกระทะ ช้อนไม้ ช้อนไม้ มีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับการคนอาหารที่ต้องเคลื่อนไหวบ่อย ๆ สามารถนำหัวหอมสับให้เคลื่อนไปรอบกระทะ ป้องกันไม่ให้กระเทียมค้างอยู่ในจุดร้อนเดียว และพับผักใบเขียวลงในน้ำสลัดอุ่น ๆ ขอบของมันมักแข็งแรงพอที่จะกวาดไปตามก้นกระทะ แต่ยังคงนุ่มนวลกว่าใบมีดโลหะ

สำหรับอาหารเนื้อนุ่ม ให้ใช้ ช้อนไม้ เพื่อคนไข่เจียว ต้มริซอตโต ผสมซอสพาสต้าแบบทำในกระทะเดียว หรือแยกก้อนเนื้อบดที่เกาะกันอย่างเบามือ ส้อมทำครัวแบบแบน ส้อมทำครัวแบบแบน ยังสามารถใช้ยกคุกกี้ขึ้น หรือเลื่อนใต้ไข่ดาวเมื่อส่วนหัวบางพอ ความแตกต่างนี้มีความสำคัญ: ไม้พายหนาและทื่นจะคนได้ดี แต่อาจไม่เหมาะกับการพลิกสิ่งของที่บอบบาง

• การคนและการผัด: เคลื่อนย้ายผัก ธัญพืช ซอส และเครื่องเทศรอบกระทะ
• การกวาดเศษอาหารที่ติดกระทะและการล้างกระทะด้วยของเหลว: ละลายเศษอาหารที่ติดก้นกระทะด้วยของเหลวเล็กน้อย โดยยังคงควบคุมพื้นผิวก้นกระทะได้
• การพับและเสิร์ฟ: การผสมส่วนผสมอย่างเบามือ หรือการตักอาหารที่สุกแล้วใส่ลงในชาม
• การกลึง: มีขอบบาง ทัพพีทอด สำหรับทำแพนเค้ก ปลา ฟริตเตอร์ หรือแซนด์วิชย่าง

เอ ช้อนไม้ จึงมีความแข็งแรงมากที่สุดในการใช้งานประจำวัน เช่น การดัน ปัด กะลาก และขูด แต่ไม่เหมาะสำหรับการตัด การแงะเศษอาหารที่ติดแน่นกับกระทะ หรือการจัดการของหนักมากที่ต้องใช้ทัพพีปลาแบบแข็งแรง

เหตุใดจึงใช้งานได้ดีกับภาชนะทำอาหารทั่วไป

หลายคนเลือกหยิบ ช้อนไม้ มาใช้กับกระทะเคลือบสารกันติด กระทะเคลือบเซรามิก และกระทะเคลือบเอนาเมล เนื่องจากขอบไม้ที่เรียบจะมีโอกาสขีดข่วนพื้นผิวขณะใช้งานปกติน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าอุปกรณ์ไม้ทุกชิ้นจะปลอดภัยสำหรับทุกสถานการณ์เสมอไป ขอบที่หยาบ รอยแตก หรือมุมที่ขัดไม่เรียบอาจยังคงทำให้กระทะเสียหายได้ และไม่ควรใช้อุปกรณ์ใดๆ ขูดด้วยแรงมากเกินไป

ไม้ยังคงให้ความรู้สึกสบายต่อการจับใกล้กระทะร้อนมากกว่าโลหะเปลือย เพราะไม่ถ่ายเทความร้อนเร็วนัก แม้ว่าด้ามจับอาจร้อนขึ้นได้หากวางแนบกับขอบกระทะหรือทิ้งไว้ในอาหารเป็นเวลานาน ช้อนไม้ ใช้เพื่อคนและจัดการส่วนผสม แล้วจึงเลือกที่พายแบบแข็งแรงกว่าหากอาหารต้องการการยกขึ้นอย่างคมชัดและบางเฉียบ

ไม่มี อุปกรณ์ทำครัวจากไม้ชนิดเดียวที่เหมาะสมกับทุกสูตรอาหาร หัวแบบแคบและโค้งมนเหมาะกับการปรุงซอสและกระทะขนาดเล็ก ส่วนหัวแบบกว้างและแบนจะดีกว่าเมื่อคุณต้องการสัมผัสพื้นผิวโดยตรง ก่อนซื้อ ให้ถามตัวเองว่าคุณมักใช้เพื่อคน ขูด หรือพลิกเป็นหลัก คำตอบนี้จะทำให้รูปร่างสำคัญกว่าลวดลายตกแต่ง

วิธีเลือกรูปร่างที่ใช้งานได้จริง

หัวแบบแบนหรือเอียง

แบน, ช้อนไม้ เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับกระทะผัด หรือการย้ายอาหารจากถาดอบ และเหมาะกับอาหารที่ต้องการการกวาดอย่างกว้างขวาง ขอบหน้าที่เอียงสามารถเข้าถึงบริเวณโค้งที่ก้นกระทะเชื่อมกับผนังด้านข้างได้ หากคุณต้องการพลิกอาหาร ให้เลือกขอบหน้าที่บางและเรียวแหลม แทนที่จะเป็นหัวแบบหนาทึบ

หัวแบบมีรูหรือแบบทึบ

มีร่อง ช้อนไม้ ช่วยให้น้ำมันหรือของเหลวจากการปรุงอาหารไหลออกขณะคุณยกอาหารขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับผัก อาหารทอด และอาหารตุ๋นแบบจุ่ม หัวแบบทึบให้การควบคุมที่ดีกว่าเมื่อใช้กับซอส ข้าว และส่วนผสมที่นิ่มกว่า ไม่มีแบบใดแบบหนึ่งที่เหนือกว่าโดยทั่วไป แบบที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนำของเหลวขึ้นมาด้วยหรือปล่อยไว้ข้างหลัง

ด้ามจับและผิวสัมผัสสุดพิเศษ

จับถือ ช้อนไม้ ก่อนตัดสินใจเลือกซื้อ หากเป็นไปได้ ด้ามจับควรมีความสมดุล และไม่มีขอบคมหรือการเปลี่ยนผ่านที่รุนแรงบริเวณส่วนเชื่อมระหว่างหัวกับด้าม ผิวเรียบเนียนที่ผ่านการขัดอย่างดีและไม่เสียหายจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าพื้นผิวหยาบ การระบุว่าเป็น “อุปกรณ์ทำครัวปลอดภัยสำหรับอาหาร” เป็นเกณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ซื้อ แต่ควรนำไปสู่คำถามเฉพาะเจาะจงว่า ใช้สารเคลือบผิวชนิดใด และสารเคลือบผิวนั้นได้รับการออกแบบให้สัมผัสอาหารภายใต้กฎระเบียบที่ใช้บังคับในพื้นที่ที่คุณจะจำหน่ายหรือใช้งานหรือไม่ ไม้เพียงอย่างเดียวไม่ใช่ใบรับรองใดๆ

การดูแลรักษาที่ช่วยให้ทัพพีไม้ใช้งานได้อย่างน่าพอใจ

เอ ช้อนไม้ ต้องการการดูแลที่เรียบง่ายและสม่ำเสมอ แทนที่จะต้องรับการรักษาที่ซับซ้อน ควรล้างทันทีหลังใช้งานด้วยน้ำสบู่อุ่นหรือน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งสนิท คำแนะนำสำหรับผู้บริโภคจาก USDA ก็ระบุเช่นกันว่า ควรล้างอุปกรณ์ทำครัวด้วยน้ำร้อนผสมสบู่หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ห้ามทิ้งไว้แช่ในอ่างล้างจานหรือใส่เข้าเครื่องล้างจานซ้ำๆ ช้อนไม้ เป็นเวลานาน เพราะการสัมผัสน้ำเป็นเวลานานและการได้รับความร้อนซ้ำๆ อาจทำให้วัสดุบวม แห้งกร้าน หรือแยกชั้นได้

หากไม้เริ่มดูแห้ง สามารถใช้น้ำมันบำรุงที่ปลอดภัยสำหรับสัมผัสอาหารปริมาณเล็กน้อยเพื่อฟื้นฟูพื้นผิวได้ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด วิธีนี้ไม่ใช่ทางลัดแทนการทำความสะอาด น้ำมันต้องนำมาทาบนอุปกรณ์ที่สะอาดและแห้งสนิทเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ใช้กับ ช้อนไม้ ต้องเหมาะสมและปลอดภัยสำหรับวัตถุประสงค์นั้น

หลังจากล้างครั้งแรกๆ ให้ตรวจสอบอุปกรณ์อย่างละเอียด พื้นผิวที่เรียบอาจนูนขึ้นเล็กน้อยเมื่อเส้นใยไม้ตอบสนองต่อน้ำ ความหยาบเล็กน้อยบางครั้งสามารถขัดให้เรียบได้ตามคำแนะนำดูแลจากผู้ผลิต แต่รอยร้าวลึก สะเก็ดไม้ คราบเหนียวที่ล้างออกไม่ได้ หรือกลิ่นรบกวนที่ยังคงอยู่ ถือเป็นเหตุผลที่ควรเปลี่ยน ช้อนไม้ อุปกรณ์ที่แตกร้าวจะทำความสะอาดได้ยากขึ้นและใช้งานไม่สะดวกเท่าเดิม

เมื่อช้อนไม้คือเครื่องมือที่เหมาะสม—and เมื่อใดที่ไม่เหมาะสม

ใช้ ช้อนไม้ สำหรับการปรุงอาหารบนเตาแบบทั่วไป การขูดกระทะเบาๆ การคน การพับ และการตักเสิร์ฟ ควรมีเครื่องมือซิลิโคนที่ยืดหยุ่นไว้ใช้ขูดภาชนะ เครื่องมือโลหะบางๆ สำหรับงานที่ต้องการความแข็งแรงจริงๆ และที่คีบสำหรับจับสิ่งของ การมีเครื่องมือหลากหลายชนิดในจำนวนน้อยจะเหมาะสมกว่าการคาดหวังให้เครื่องมือเพียงชิ้นเดียวแก้ปัญหาทั้งหมดในครัว

สำหรับครัวเรือนและผู้ซื้อที่เลือกภาชนะทำครัวจากไม้ การทดสอบเชิงปฏิบัติคือสิ่งที่ตรงไปตรงมา: สิ่งนี้ ช้อนไม้ ตรงกับกระทะ สูตรอาหาร และผู้ใช้งานหรือไม่? บริษัท เคาเซี่ยน คังอี้ วูด โปรดักส์ จำกัด ดำเนินธุรกิจผลิตเครื่องครัวไม้ควบคู่ไปกับสินค้าไม้อื่นสำหรับใช้ในบ้าน ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การพูดคุยเกี่ยวกับรูปร่างและผิวสัมผัสที่เหมาะสมกับงานเฉพาะเจาะจงมีประโยชน์มากกว่าการกล่าวอ้างอย่างคลุมเครือว่าเป็นสินค้า ‘พรีเมียม’ ชิ้นงานไม้ที่ผลิตได้ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แต่ควรให้สัมผัสเรียบเนียน ทำความสะอาดง่าย และช่วยให้การทำอาหารธรรมดาๆ ง่ายขึ้นเล็กน้อย

คํา ตอบ เร็ว

สามารถใช้ที่พายไม้กับภาชนะทำอาหารแบบไม่ติดได้หรือไม่

ใช่ ที่พายเรียบ ช้อนไม้ มักใช้สำหรับคนและพลิกอาหารทั่วไปในภาชนะทำอาหารแบบไม่ติด หลีกเลี่ยงเครื่องมือที่หยาบ กร้าม หรือแตกเป็นเสี้ยน และห้ามขูดแรง

ที่พายไม้เหมาะสำหรับการทอดหรือไม่

ที่พายขอบบาง ทัพพีทอด ที่ทำจากไม้สามารถช่วยพลิกอาหารที่เบาได้ สำหรับปลาฟิเลต์ที่บอบบางหรือเบอร์เกอร์หนักๆ ที่พายบางที่ออกแบบมาเฉพาะอาจให้การรองรับที่ดีกว่า

ควรเปลี่ยนที่พายไม้บ่อยแค่ไหน

เปลี่ยนที่พาย ช้อนไม้ เมื่อมีรอยแตกลึก แตกเป็นเสี่ยงๆ มีกลิ่นรุนแรงที่กำจัดไม่ออก หรือเสียหายจนทำความสะอาดได้ไม่ทั่วถึง ด้วยการล้างมือตามปกติและเช็ดให้แห้งสนิท หลายชิ้นจึงยังใช้งานได้นาน