لوح تقطيع خشبي دائري مصنوع من أطراف الحبيبات

وصف موجز للمنتج

١. مجموعة من الكتل الموضوعة عموديًّا، وليس لوحًا مسطحًا

السطح عبارة عن فسيفساء من كتل صغيرة ملصوقة وموضوعة عموديًّا، بحيث يظهر في كل سنتيمتر مربع حلقات الشجرة بدلًا من خط الحبيبات الممتد عبر اللوح. وعند التقطيع على لوح أطراف الحبيبات، تنفصل الألياف الخشبية أمام السكين بدل أن تقاومه، ولذلك تترك السكين أثرًا يتلاشى بمرور الوقت بدل أن تترك خدشًا دائمًا. وهذه الخاصية تتطلب وقتًا أطول في التصنيع، وهي أول ما يلفت انتباه المشتري.

٢. قناة عصير واسعة تقع داخل الحافة

يوجد قناة دائرية محفورة داخل الحافة، واسعة بما يكفي لالتقاط العصائر المتسربة من قطعة لحم، وعميقة بما يمنع فيضان الطماطم الرطبة منها. تمتد هذه الحفرة على طول المحيط بالكامل، وذات قاع مستدير، مما يسمح لقطعة القماش بتنظيفها دفعة واحدة. كما تُحيط هذه الحفرة بالوجه الموزايكي للوح، وتحدد له حدودًا واضحة بين الجزء الداخلي والخارجي عند ترتيب الأطعمة عليه.

٣. هيكل سميك لا يتحرك من مكانه

صنع لوّح التقطيع بسماكة كبيرة، وتتمثّل بنية الكتل في استمرار هذه السماكة عبر الجسم كاملاً، وليس مجرد طبقة رقيقة فوق قلب أرخص ثمناً. ويُحافظ الوزن على ثبات اللوح على سطح المنضدة عند استخدام سكين ثقيلة، كما أن الجدار الجانبي مُجَلَّف بشكل مُسطّح ليبدو الترتيب الطبقي للكتل واضحاً. وتُحدَّد السماكة حسب الطلب، لأن تركيبات التثبيت وعمق الحفرة يجب أن تكون متناسقة مع هذه السماكة.

٤. اللحوم، والأسماك، والأعمال الشاقة

هذا هو الحجم الذي يختاره الطاهي عند تقطيع دجاجة كاملة أو رف من الضلوع أو شريحة سلمون، حيث تُوجِّه الحفرة العصارة بعيدًا قبل أن تصل إلى سطح المنضدة. وتتحمّل السطحية الأمامية ضربات السكين الثقيلة دون أن تنقسم على طول خطوط الحبوب، وهي علامة فشل تظهر أولًا في الألواح المسطحة. ويستمر لوح التقطيع الخشبي الموضوع عموديًّا في الصمود أمام هذا النوع من العمل.

٥. الخضروات والأعشاب والإعداد اليومي

في الاستخدام اليومي، يتعامل لوح التقطيع مع البصل والأعشاب والحمضيات والخبز، وتجمع الحفرة العصارة الناتجة عن الطماطم أو الليمون قبل أن تصل إلى الحافة. وبما أن السطح يتكون من مجموعة من الكتل، فلا تنزلق السكين في اتجاه حبوب الخشب، وبالتالي تقع التقطيعات بدقة في المكان المقصود. اغسل اللوح وجفّفه، ثم يكون جاهزًا للعمل التالي.

٦. الجبن والبوفيه ومرور الأطباق في المطاعم

يُستخدم هذا اللوح إما مقلوبًا أو عاديًّا لتقديم الجبنة واللحوم المدخَّنة والخبز، ويبدو الشكل الدائري جذّابًا على طاولة البوفيه، بينما يوحي الشكل المستطيل بأنّه أداة عمل. وتستخدم المطابخ الفندقية والمطاعم هذا اللوح عند نقطة التمرير (Pass) لتقطيع اللحوم الساخنة، إذ يمنع وزن اللوح انزياحه تحت قطعة اللحم الساخنة. كما يحتفظ الحفرة المحيطة باللوح بالعصائر الناتجة عن التقطيع حتى يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

٧. العناية والتشحيم والتغليف

اغسل اللوح يدويًّا باستخدام كمية صغيرة من الصابون، ثم اشطفه وجفّفه واقفًا على حافته لكي تصل الهواء إلى شقوق الكتلة الخشبية، ولا تنقِعه أبدًا ولا تضعه في غسالة الأطباق. وادهن الوجهين العلوي والسفلي للوح التقطيع ذي الحبّات النهائية (End Grain) بالزيت كل بضعة أسابيع، وبتكرارٍ أكبر في المطابخ التجارية، لمنع فتح الشقوق مع جفاف الخشب. ويُعبَّأ كل قطعة بشكل منفصل، مع ورق بين الوجهين وحماية للزوايا.

٨. الشعار، الأبعاد، والبيع بالجملة

تُنقش الشعارات بالليزر على الوجه العكسي أو تُحرق في الحافة، ويمكن تغيير القطر وعرض التجويف وأنماط الكتل لإنتاج لوح تقطيع مخصص. ويمكن مطابقة اللون مع عينة ضمن نطاق ألوان بني دافئ متنوع. وتستغرق مدة إعداد العينة من ٧ إلى ١٠ أيام، ويُحدد الحد الأدنى للطلب بعد تأكيد الرسم البياني.

المواصفات

أبرز نقاط البيع على نظرة واحدة

• الوجه المكوَّن من حبيبات الخشب الطرفية: تُركَّب الكتل عموديًّا بحيث تُغلق آثار شفرة السكين تلقائيًّا
• تجويف العصائر: قناة دائرية كاملة ذات قاع مستدير، يسهل مسحها
• هيكل سميك: الوزن يثبِّت اللوح أثناء استخدام السكين الثقيلة
• تصنيع من كتل: العمق يمتد عبر اللوح بالكامل وليس طبقة سطحية فقط
• نطاق ألوان بني متنوع: تظهر الحلقات والدرجات اللونية عبر الوجه
• الشكل الدائري: مناسب للنحت وتقديم الجبن وخدمات البوفيه
• تصنيع حسب الطلب: القطر والأخاديد والأنماط تُصنع وفق الرسم التفصيلي