Okrągła deska do krojenia z końcówki włókna drewna

Krótki opis produktu

1. Bloki ustawione pionowo, nie płaska deska

Powierzchnia składa się z mozaiki małych bloków sklejonych i ustawionych pionowo, dzięki czemu każdy kwadrat pokazuje pierścienie drzewa, a nie linię włókna biegnącą przez całą deskę. Pod nożem deska z końcówki włókna drewna rozdziela się zamiast opierać się cięciu – dlatego ostrze pozostawia ślady, które zanikają, a nie zadrapania, które pozostają. Efekt ten wymaga dużo czasu na wykonanie i jest pierwszą rzeczą, na którą zwraca uwagę kupujący.

2. Szeroki rowek na sok wewnątrz brzegu

Kanał w kształcie okręgu jest wydrążony w obrębie krawędzi – wystarczająco szeroki, by zatrzymać sok z mięsa, i wystarczająco głęboki, by pomidor zamoczony w wodzie nie przelał się przez niego. Rynienka biegnie wokół całej krawędzi i ma zaokrąglone dno, dzięki czemu ściereczka oczyszcza ją jednym ruchem. Ramka ta także podkreśla wzór mozaikowy powierzchni deski i wyraźnie oddziela obszar wewnętrzny od zewnętrznego, gdy żywność jest na niej ułożona.

3. Gruba konstrukcja zapewniająca stabilność

Deska do krojenia została wykonana w grubej wersji; jej budowa z bloków przenosi tę grubość przez całą strukturę, a nie tylko jako cienką warstwę na taniej wypełniaczowej bazie. Masa zapobiega przesuwaniu się deski po blacie podczas mocnego uderzenia nożem, a boczne ściany zostały wygięte i wypolerowane tak, by bloki wyglądały jak ułożone jeden na drugim. Grubość podawana jest osobno dla każdego zamówienia, ponieważ musi ona uwzględniać zarówno elementy montażowe, jak i głębokość rynienki.

4. Mięso, ryby i ciężka praca

To jest rozmiar, którego kucharz używa przy rozcinaniu całkowicie zdejmowanej kurczaka, żeber lub boku łososia, a rowek pochłania nadmiar płynu, zanim dotrze do blatu. Powierzchnia wytrzymuje uderzenia siekierki bez pęknięcia wzdłuż linii włókien – co jest pierwszym objawem uszkodzenia płaskiej deski. Drewniana deska do krojenia ustawiona pionowo wytrzymuje taką pracę.

5. Warzywa, zioła i codzienna przygotowka

Codziennie deska do krojenia służy do krojenia cebuli, ziół, cytrusów i chleba, a rowek zbiera sok z pomidora lub cytryny, zanim osiągnie krawędź. Ponieważ powierzchnia składa się z bloków, nóż nie ślizga się wzdłuż kierunku włókien, więc cięcia trafiają dokładnie tam, gdzie są zamierzone. Wystarczy przepłukać i wysuszyć – i deska jest gotowa do kolejnego zadania.

6. Ser, bufet i przejścia restauracyjne

Używana odwrócona lub w czystej postaci, deska służy do podawania sera, wędlin i chleba; okrągła forma sprawdza się świetnie na bufecie, podczas gdy prostokątna wygląda jak narzędzie służące do pracy. Kuchnie hotelowe i restauracyjne wykorzystują ją na stacji serwowania do krojenia mięsa – jej masa zapobiega poślizgowi pod gorącym pieczywem. Żłóbek zbiera odpływające soki, aż do momentu, gdy talerz będzie gotowy do podania.

7. Konserwacja, olejowanie i pakowanie

Myj ręcznie z niewielką ilością mydła, spłucz i osusz deski ustawionej pionowo, aby powietrze mogło dotrzeć do szwów bloku; nigdy nie namaczaj jej ani nie umieszczaj w zmywarce. Smaruj obie strony deski o tzw. „końcowym włóknie” olejem co kilka tygodni, a w kuchni komercyjnej – częściej, by zapobiec rozwarciu się szwów w miarę wysychania drewna. Każda deska jest pakowana osobno, z papierem między powierzchniami oraz ochroną rogów.

8. Logo, rozmiar i hurtowa sprzedaż

Logo są grawerowane laserem na stronie odwrotnej lub wypalane na brzegu, a średnica, szerokość rowka oraz wzór bloków mogą być zmieniane dla niestandardowej serii desek do krojenia. Kolor można dopasować do wzorca z mieszanej palety odcieni brązowych. Czas przygotowania wzorca wynosi 7–10 dni, a minimalna wielkość zamówienia jest potwierdzana po przedstawieniu rysunku.

Specyfikacje

Główne zalety produktu w jednym rzucie oka

• Powierzchnia z końców włókien: bloki ułożone pionowo, ślady noża się zamykają
• Rowek na sok: pełny okrągły kanał o zaokrąglonym dnie, łatwy do czyszczenia
• Gruba konstrukcja: masa zapobiega przesuwaniu się deski podczas pracy nożem kuchennym
• Konstrukcja z bloków: głębokość przechodzi przez całą deskę, nie jest jedynie warstwą powierzchniową
• Mieszana paleta brązowych odcieni: pierścienie i odcienie widoczne na całej powierzchni
• Profil okrągły: nadaje się do krojenia, serów i obsługi bufetu
• Wykonanie na zamówienie: średnica, rowek i wzór zgodne z rysunkiem