Rund träskärbräda med ändkorn

Produktens korta beskrivning

1. Blocken är placerade på änden, inte som en platt bräda

Ytan består av en mozaik av små block som limmats ihop och ställs på änden, så att varje kvadrat visar trädringarna istället for en kornlinje som löper över brädans yta. Vid skärning delar en ändkornsskärbräda sig istället för att motstå kniven – därför lämnar en kniv en märkning som blekner bort i stället för en djupare skåra som kvarstår. Effekten kräver mer tid att tillverka och är det första som en köpare uppmärksammar.

2. En bred saftränna inom kanten

En cirkulär kanal är utformad inuti kanten, tillräckligt bred för att fånga saft från ett stycke kött och tillräckligt djup för att en fuktig tomat inte ska rinna över den. Rännan löper hela vägen runt med avrundat botten, så att en duk rengör den i ett enda drag. Den rammar också mosaikytan och ger brädan en tydlig inre och yttre sida när maten är uppställd på den.

3. En tjock kropp som stannar på plats

Köksbrädan är byggd tjock, och blockkonstruktionen genomför denna tjocklek genom hela kroppen istället för som ett tunt lager över en billigare kärna. Vikten håller den stilla på diskbänken när ett tungt knivblad slås ner, och sidoväggen slipas platt så att blocken framstår som en stapel. Tjockleken anges per beställning, eftersom fästningarna och rännans djup måste anpassas efter den.

4. Kött, fisk och tungt arbete

Detta är storleken som en kock väljer när en hel kyckling, ett revbensskiva eller en laxfilé ska delas upp, och rännan fångar upp vätskan innan den når arbetsytan. Ytan tål en hackkniv utan att spricka längs fiberriktningen – vilket är det första tecknet på att en platt träplatta börjar slitas. En träskärbräda som ställs på änden håller länge i sådant arbete.

5. Grönsaker, örter och daglig förberedelse

På daglig basis hanterar skärbrädan lök, örter, citrusfrukter och bröd, och rännan samlar upp saften från en tomat eller en citron innan den når kanten. Eftersom ytan består av ett mönster av block glider kniven inte längs fiberriktningen, så landar snitten där de är avsedda. Skölj, torka och den är redo för nästa uppgift.

6. Ost, buffé och restauranggenomgångar

Används vänd eller enkelt så är brädan lämplig för ost, torkad kött och bröd, och cirkeln passar väl på en buffé där en rektangel kan se ut som ett arbetsverktyg. Hotell- och restaurangkök använder den på passen för att skära kött, där massan förhindrar att brädan glider under en het stek. Rännan samlar upp köttjuicen tills tallriken är redo.

7. Skötsel, oljning och förpackning

Tvätta för hand med lite tvål, skölj och torka brädan på kanten så att luft når fogarna i blocket, och blöt aldrig den eller ställ den i diskmaskin. Olja båda sidor av en ändkornsskärbräda vartannat vecka, oftare i ett kommersiellt kök, så att fogarna inte öppnar sig när träet torkar. Varje stycke förpackas separat med papper mellan ytor och hörnskydd.

8. Logotyp, storlek och grossistförsäljning

Logotyper är lasergraverade på baksidan eller brända in i kanten, och diametern, spårets bredd och blockmönstret kan alla anpassas för en specialbeställd skärbräda. Färgen kan matchas till en provbit från en blandad brun palett. Provproduktion tar 7–10 dagar och minimibeställningen fastställs tillsammans med ritningen.

Specifikationer

Viktiga försäljningsargument på en blick

• Ändkornssida: blocken är placerade på änden, så snittspåren stängs igen
• Saftkanal: fullständig cirkulär kanal med avrundat bottenprofil, lätt att torka av
• Tjock kropp: vikten håller skärbrädan stadig även vid användning av en hackkniv
• Blockkonstruktion: djupet går genom hela brädan, inte bara som en ytskikt
• Blandad brun palett: ringar och nyanser syns tydligt över hela ytan
• Rund profil: lämpar sig för skivning, ost och bufféservering
• Specialbeställning: diameter, spår och mönster enligt ritning