לוח חיתוך עגול מעץ, גזע מעגלי

תיאור קצר של המוצר

1. קוביות מוצבות על הקצה, לא לוח שטוח

הפנים מורכבות ממורכב של קוביות קטנות מדבקות ומוצבות על הקצה, כך שכל ריבוע מציג את טבעות העץ ולא קו של אורך הגרין שמתפשט לאורך הלוח. תחת הסכין, לוח חיתוך בגזע מעגלי מתפצל במקום להתנגד, ולכן השבירה שנוצרת על ידי הסכין נעלמת עם הזמן במקום להשאיר סימון קבוע. האפקט הזה דורש זמן רב לייצור, והוא הדבר הראשון שמבחין בו הקונה.

2. חריץ רחב לאיסוף מיץ בתוך המסגרת

חריץ עגול מחודק בתוך המסגרת, ברוחב מספיק כדי לאסוף את המיץ מהבשר ובעומק מספיק כדי שלא יזרום החוצה גם ממגבת רטובה. החריץ מקיף את הלוח במעגל מלא עם קרקעית מעוגלת, כך שאפשר לנקות אותו בקלות באמצעות מטלית אחת. בנוסף, הוא מסגר את הפנים המורכבת ומעניק ללוח הבחנה ברורה בין החלק הפנימי והחיצוני בעת סידור המזון עליו.

3. גוף עבה שנותר במקום

לוח החיתוך נבנה עבה, ובנוי בלוקים שמעביר את העובי הזה לאורך כל הגוף, ולא כשכבה דקה מעל ללב של חומר זול. המשקל מונע ממנו לזוז על המגירה כאשר סכין כבדה ירדה עליו, וקיר הצד מוסך חלק כך שהבלוקים נראים כערימה. העובי מוצג לפי הזמנה, משום שהחיבורים והעומק של החריץ חייבים להתאים לו.

4. בשר, דגים ועבודה קשה

זה הגודל שאליו מתפנות השפים כשצריך לפרק תרנגולת שלמה, צלעיות או צד של סלמון, והחריץ מקל על הזרימה לפני שהיא מגיעה למגירה. הפנים עמידות בפני מסור עץ ללא התפצלות לאורך קו הגרעין, מה שמהווה את הכשלון הראשון של לוח שטוח. לוח חיתוך עץ שמוצב על קצהו יחזיק מעמד לאורך העבודה הזו.

5. ירקות, עשבים והכנה יומית

יומיום, לוח החיתוך מטפל בצל, עשבים, פירות citrus ולחם, והשיפוד אוסף את הירק מהעגבניה או הלימון לפני שיגיע לקצה. מכיוון שהמשטח מורכב משדה של בלוקים, סכין לא מחליקה לאורך כיוון הגביש, ולכן החיתוכים נוחתים בדיוק במקום שמכוונים אליהם. יש לשטוף, להיבוש ולעמוד מוכן למשימה הבאה.

6. גבינה, בופה ומעברי מסעדות

ניתן להשתמש בלוח גם הפוך וגם ישר: הוא נושא גבינה, בשר מעושן ולחם, והעיגול נראה טוב על בופה, בעוד שמלבן נראה כמו כלי עבודה. במטבחים של מלונות ומסעדות משתמשים בו במעבר כדי לחתוך, כאשר המסה שלו מונעת ממנו להחליק תחת חתיכת בשר חמה. השיפוד אוגר את הירק הנשאר עד שהצלחת מוכנה.

7. טיפול, שמן ואחסון

לשטוף ידנית עם מעט סבון, לrinse ולשחזר את הלוח על קצהו כדי שאויר יגעה למפרצים בין הבלוקים, ולא לבלוע אותו או להכניס אותו למכונת כלים. יש לשבח את שני הפנים של לוח חיתוך בגרין קצה כל כמה שבועות, ובמטבח מסחרי – יותר בתדירות, כדי שהמפרצים לא ייפתחו כאשר העץ ייבש. כל פריט מארוז בנפרד, עם נייר בין הפנים ועם הגנה על הפינות.

8. הלוגו, הגודל והסיטונאות

הלוגואים מוחקים באור לייזר על הפנים ההפוכה או נשרפים על השפה, והקוטר, רוחב החריץ והדפוס של הבלוקים ניתנים לשינוי עבור ייצור מותאם של לוחות חיתוך. ניתן להתאים את הצבע לדוגמה מתוך פאלה של גוונים חמים מעורבים של חום. זמן דגימה הוא 7–10 ימים, וההזמנה המינימלית מאושרת יחד עם התרשים.

מפרטים טכניים

נקודות המכירה העיקריות במבט אחד

• פני גרין קצה: בלוקים ממוקמים בקצה, סימני הסכין נסגרים מחדש
• חריץ לקטיפת מיץ: תעלה עגולה מלאה, תחתית מעוגלת, קל למחות
• גוף עבה: המשקל שומר על הלוח יציב תחת סכין חתיכה
• בנייה בלוקים: העומק עובר לאורך כל הלוח, לא רק שכבת פנים
• פלטת צבעים חומים מעורבים: טבעות וגוונים נראים לאורך הפנים
• פרופיל עגול: מתאים לחריטה, להגשה של גבינות ולשירות בופה
• ייצור מותאם אישית: קוטר, חריץ ודפוס יוצרו לפי ציור