Kulaté kuchyňské prkénko z dřeva s koncovým řezem

Stručný popis produktu

1. Bloky jsou položené na konec, ne jde o rovné prkénko

Povrch je mozaika malých bloků slepených a postavených na konec, takže každý čtverec ukazuje letokruhy stromu místo linie dřevního vlákna probíhající přes celé prkénko. Při řezání se prkénko s koncovým řezem rozděluje spíše než odolává, proto stopy od nože postupně mizí místo toho, aby zůstaly trvalé rýhy. Tento efekt vyžaduje více času na výrobu a je to první věc, kterou si kupující všimne.

2. Široký žlab na šťávu uvnitř okraje

Kruhový žlab je vyveden uvnitř okraje, dostatečně široký na to, aby zachytil šťávu z masa, a dostatečně hluboký, aby přes něj nezakapala mokrá rajče. Žlab obíhá celý okraj a má zaoblené dno, takže ho lze jedním průchodem očistit hadřem. Zároveň rámuje mozaikovou středovou část a dává desce jasně rozlišitelný vnitřní a vnější prostor při uspořádání pokrmů.

3. Silné tělo, které zůstává na místě

Řezací deska je vyrobena silná, přičemž konstrukce z bloků udržuje tuto tloušťku po celém těle desky, nikoli pouze jako tenkou vrstvu nad levnějším jádrem. Hmotnost desky ji udržuje na místě na pracovní ploše i při silném úderu nože a boční stěna je broušená rovně, aby se bloky jevily jako srovnatelný sloupec. Tloušťka se uvádí individuálně pro každou objednávku, protože musí být přizpůsobena upevňovacím prvkům i hloubce žlabu.

4. Maso, ryby a náročná práce

Toto je velikost, ke které kuchař sahá, pokud je třeba rozdělit celou kuřecí pečeně, žebírka nebo filet lososa, a drážka zastaví nůž, než dosáhne okraje desky. Povrch odolává úderu sekerky bez prasknutí podél vláknové struktury – což je první známka poškození u ploché desky. Dřevěná řezací deska postavená na hranu vydrží takovou práci.

5. Zelenina, bylinky a každodenní příprava

Každodenně řezací deska slouží k krájení cibule, bylinek, citrusových plodů a chleba; drážka zachytí šťávu z rajčete nebo citronu, než dosáhne okraje desky. Protože povrch je tvořen jednotlivými bloky, nůž se nepohybuje po směru vláken, a proto se řezy uskuteční přesně tam, kam jsou zamířeny. Stačí desku opláchnout a osušit – a je připravena na další úkol.

6. Sýry, bufet a restaurační servírování

Používá se buď obrácená, nebo čistá – deska je vhodná pro podávání sýrů, uzenin a chleba; kruhový tvar se na bufetu dobře vyčnívá, zatímco obdélníkový vypadá jako pracovní nástroj. Hotelové a restaurační kuchyně ji používají na servisní ploše pro krájení masa, kde hmotnost desky zabrání jejímu smýkání pod horkým kusem masa. Vpust je určen k zachycení šťávy, která z masa stéká, dokud není talíř připraven k podávání.

7. Údržba, olejování a balení

Myjte ručně s malým množstvím mýdla, opláchněte a nechte desku uschnout ve svislé poloze, aby se vzduch dostal do švů mezi díly; nikdy ji neponořujte do vody ani neumísťujte do myčky. Oba povrchy desky z koncového dřeva pravidelně (každé několik týdnů) olejte – v komerční kuchyni častěji – aby se švy mezi díly při vysychání dřeva neotevřely. Každý kus je balen samostatně, mezi povrchy je vložen papír a rohy jsou chráněny.

8. Logo, rozměry a velkoobchod

Loga jsou laserem gravírována na zadní stranu nebo vyžhavena do okraje; průměr, šířka drážky a vzor bloků lze všechny upravit pro výrobu dle zákaznického požadavku. Barva se dá přizpůsobit vzorku z kombinované palety teplých hnědých odstínů. Doba na výrobu vzorku je 7 až 10 dní a minimální objednávka se potvrzuje po schválení výkresu.

Technické údaje

Hlavní prodejní výhody na pohled

• Povrch z konce vlákna: bloky jsou umístěny na konci, řezné stopy se při používání uzavírají
• Drážka pro šťávu: úplný kruhový kanál s zaobleným dnem, snadno čistitelný
• Silné tělo: hmotnost udržuje desku pevně na místě i při práci s kuchyňským nožem
• Konstrukce z bloků: hloubka probíhá celou tloušťkou, ne jen povrchovou vrstvou
• Kombinovaná hnědá paleta: kruhy a tóny jsou viditelné napříč povrchem
• Kulatý profil: vhodný pro řezání, podávání sýrů a bufetové služby
• Individuální výroba: průměr, drážka a vzor podle výkresu