Ronde end grain houten snijplank

Product Korte Beschrijving

1. Blokken staan rechtop, geen platte plank

Het oppervlak bestaat uit een mozaïek van kleine blokken die zijn gelijmd en rechtop geplaatst, zodat elk vierkant de jaarringen van de boom laat zien in plaats van een graanlijn die dwars over de plank loopt. Bij gebruik met een mes geeft een end grain snijplank mee in plaats van te weerstaan, waardoor een snede zich herstelt in plaats van een blijvende kerf achterlaat. Dit effect vergt veel tijd bij de productie en is het eerste wat een koper opvalt.

2. Een brede sapgroef binnen de rand

Een cirkelvormige gleuf is in de rand uitgefrezen, breed genoeg om het sap van een stuk vlees op te vangen en diep genoeg om te voorkomen dat een natte tomaat eroverheen loopt. De gleuf loopt volledig rond met een afgeronde bodem, zodat een doek hem in één beweging schoonmaakt. Daarnaast omlijst hij het mozaïekoppervlak en geeft hij het bord een duidelijk onderscheid tussen binnen- en buitenkant wanneer eten erop wordt aangelegd.

3. Een dikke constructie die op zijn plaats blijft

Het snijplankje is stevig gebouwd, en de blokconstructie brengt die dikte door het gehele lichaam, in plaats van als een dunne laag bovenop een goedkoper kernmateriaal. Het gewicht houdt het op zijn plaats op het aanrecht wanneer een zwaard mes neerkomt, en de zijkant is glad geschuurd zodat de blokken als een gestapelde constructie worden gelezen. De dikte wordt per bestelling opgegeven, omdat de bevestigingsmiddelen en de diepte van de gleuf daarop afgestemd moeten zijn.

4. Vlees, vis en zwaar werk

Dit is de afmeting die een kok kiest wanneer een hele kip, een ribbenrooster of een zijkant zalm moet worden verwerkt, en de groef vangt de vloeistof op voordat deze de werkbladrand bereikt. Het oppervlak weerstaat een hakmes zonder langs de vezelrichting te splijten — wat juist de eerste vorm van versletenheid is bij een vlakke plank. Een houten snijplank die rechtop staat, blijft lang meegaan bij dergelijk werk.

5. Groenten, kruiden en dagelijkse voorbereiding

Dagelijks verwerkt de snijplank uien, kruiden, citrusvruchten en brood, en de groef vangt het sap van een tomaat of een citroen op voordat het de rand bereikt. Omdat het oppervlak bestaat uit een patroon van blokken, glijdt een mes niet mee in één vezelrichting, waardoor sneden precies waar terechtkomen waarop ze zijn gericht. Spoel af, droog af en de plank is klaar voor de volgende taak.

6. Kaas, buffet en restaurantdoorgangen

De plank kan worden gebruikt als servies of eenvoudig zo, en is geschikt voor kaas, gedroogd vlees en brood. De ronde vorm past goed op een buffet, waar een rechthoekige vorm eerder lijkt op een werkgereedschap. Hotels en restaurants gebruiken de plank op de ‘pass’ voor het snijden van warm vlees; het gewicht voorkomt dat de plank onder een warm stuk vlees wegglijdt. De groef vangt de sapresten op totdat het bord gereed is.

7. Onderhoud, olie en verpakking

Was de plank met de hand met een beetje zeep, spoel hem af en laat hem op zijn kant drogen, zodat lucht de voegen van het hout bereikt. Laat de plank nooit weken en plaats hem nooit in de vaatwasser. Behandel beide zijden van een end-grain-snijplank elke paar weken met olie – vaker in een commerciële keuken – zodat de voegen niet openen wanneer het hout uitdroogt. Elke plank wordt individueel verpakt met papier tussen de zijden en hoedbescherming.

8. Logo, afmeting en groothandel

Logo's worden met een laser in de achterzijde gegraveerd of in de rand gebrand, en de diameter, de groefbreedte en het blokpatroon kunnen allemaal worden aangepast voor een op maat gemaakte snijplank. De kleur kan worden afgestemd op een monster uit een mengeling van warme bruine tinten. De monsterlevertijd bedraagt 7 tot 10 dagen en de minimale bestelhoeveelheid wordt bevestigd na ontvangst van de tekening.

Specificaties

Belangrijkste verkooppunten in één oogopslag

• Eindkorrelzijde: blokken staan op de uiteinden, snijsporen sluiten zich samen
• Sapgroef: volledige cirkelvormige kanaal, afgeronde bodem, gemakkelijk af te vegen
• Dikke constructie: het gewicht houdt de plank stabiel onder een hakmes
• Blokconstructie: de diepte loopt door, geen oppervlaktelaag
• Mengeling van bruine tinten: ringen en tonen zijn zichtbaar over de gehele zijde
• Ronde profiel: geschikt voor het snijden van kaas en buffetservice
• Op maat gemaakte uitvoering: diameter, groef en patroon volgens tekening