Taula de tallar rodona de fusta amb grana final

Descripció Breu del Producte

1. Conjunt de blocs col·locats verticalment, no una taula plana

La superfície és un mosaic de petits blocs engluedits i col·locats verticalment, de manera que cada quadrat mostra els anells de l’arbre en lloc d’una línia de grana que travessa la taula. Sota una navalla, una taula de tallar de grana final es separa en lloc de resistir, fet pel qual la fulla deixa una marca que desapareix en comptes d’una ratlla marcada que perdura. Aquest efecte requereix temps per construir-lo i és el primer detall que observa un comprador.

2. Una canalleta ample per recollir sucs a l’interior del marc

Una canal circular és fresada a l’interior del contorn, prou ampla per recollir el suc d’una peça de carn i prou profunda perquè un tomàquet humit no la desbordi. La canal recorre tot el cercle amb un fons arrodonit, de manera que un drap la neteja d’una sola passada. També enquadra la superfície mosaic i dona a la taula una clara distinció entre interior i exterior quan s’hi disposen aliments.

3. Un cos gruixut que roman immòbil

La taula de tallar és fabricada amb una gruix important, i la construcció en blocs transmet aquesta profunditat a tot el cos, en lloc de ser només una capa prima sobre un nucli més econòmic. El seu pes la manté immòbil sobre el comptador quan s’hi abat un ganivet pesat, i la paret lateral està polita de forma plana perquè els blocs semblin una pila. El gruix es especifica per comanda, ja que els elements de fixació i la fondària de la ranura han d’ajustar-se-hi.

4. Carn, peix i feina intensa

Aquesta és la mida que un cuiner escull quan cal desmuntar un pollastre sencer, una costella o un costat de salmó, i la ranura recull el líquid abans que arribi al comptador. La superfície resisteix l’impacte d’un ganivet de tallar sense escindir-se al llarg de la veta, cosa que és el primer signe de fallada en una taula plana. Una taula de tallar de fusta col·locada verticalment resisteix aquest tipus de feina.

5. Verdures, herbes i preparació diària

A diari, la taula de talla suporta cebes, herbes, fruites cítriques i pa; i la ranura recull el suc d’un tomàquet o d’un llimó abans que arribi al bord. Com que la superfície és un camp de blocs, un ganivet no llisca cap a cap de sentit de la fibra, de manera que els talls queden exactament on es volen fer. Enxuga-la, asseca-la i ja està preparada per a la següent tasca.

6. Formatges, bufets i passades de restaurants

Ja sigui invertida o utilitzada tal com és, la taula transporta formatge, embotits i pa; i el cercle es llegeix bé en un bufet, on un rectangle semblaria una eina de treball. Les cuines d’hotels i restaurants la fan servir a la passada per tallar, on la seva massa impedeix que la taula es deslliçi sota una peça calenta. La ranura reté els sucs de repòs fins que el plat estigui a punt.

7. Cuidat, oli i embalatge

Lavau a mà amb una mica de sabó, enxaguieu i assequeu la taula de tall posant-la verticalment perquè l’aire arribi a les juntes dels blocs; mai la submergiu ni la poseu a la rentavaixelles. Apliqueu oli a les dues cares d’una taula de tall de gra final cada poques setmanes, i amb més freqüència en una cuina professional, per evitar que les juntes s’obrin quan la fusta es sequi. Cada peça es embala individualment, amb paper entre les cares i protecció als cantons.

8. Logotips, mides i venda al major

Els logotips es gravin al làser a la cara posterior o es cremen al rodal, i el diàmetre, l’amplada de la ranura i el patró de blocs es poden modificar per a una sèrie personalitzada de taules de tall. El color es pot fer coincidir amb una mostra dins d’una paleta de marrons mixtos. El temps de mostra és de 7 a 10 dies, i la comanda mínima es confirma juntament amb el plànol.

Especificacions

Punts clau de venda d’un cop d’ull

• Cara de gra final: blocs col·locats verticalment, les marques del ganivet es tanquen
• Ranura per recollir sucs: canal circular complet, fons arrodonit, fàcil d’eixugar
• Cos gruixut: el pes manté la taula immòbil sota un ganivet de tallar
• Construcció en bloc: la profunditat travessa tota l’estructura, no només una capa superficial
• Paleta marró mixta: les anelles i els tons es perceben a tota la superfície
• Perfil rodó: ideal per tallar, servir formatge i bufet
• Producció personalitzada: diàmetre, ranura i patró segons plànol