Kruhové drevené rezacie prkienko s koncovým vláknom

Stručný popis produktu

1. Bloky umiestnené na konci, nie ploché dosky

Povrch je mozaika malých blokov lepených a umiestnených na konci, takže každý štvorec zobrazuje kruhy stromu namiesto jednej čiary vlákna prebiehajúcej cez prkienko. Pri rezaní sa prkienko s koncovým vláknom rozdeľuje namiesto toho, aby odolávalo, preto ostane na noži stopy, ktoré postupne zmiznú, namiesto hlbokých rýh, ktoré trvajú. Tento efekt vyžaduje veľa času na výrobu a je prvou vecou, ktorú si kupujúci všimne.

2. Široký žliabok na šťavu vnútri okraja

Kruhový kanál je vyrezaný v obvode dosky, dostatočne široký na zachytenie šťavy z kusu mäsa a dostatočne hlboký, aby pri položení mokrej paradajky nepretekala. Drážka sa nachádza po celom obvode a má zaoblené dno, čo umožňuje jej očistenie jedným prechodom utierkou. Zároveň rámuje mozaikovú prednú stranu a dáva doske jasne rozlíšený vnútorný a vonkajší okraj pri usporiadaní jedla.

3. Hrubé teleso, ktoré sa nepohne

Rezacia doska je vyrobená hrubá a konštrukcia z blokov zachováva túto hĺbku po celom tele, namiesto toho, aby bola iba tenkou vrstvou nad lacnejším jadrom. Hmotnosť ju udržuje na mieste na pracovnej doske, keď sa na ňu silno stlačí nožom, a bočná stena je sústružená rovná, takže bloky vyzerajú ako prehľadný balík. Hrúbka sa uvádza individuálne pre každú objednávku, pretože musia byť prispôsobené upevňovacie prvky a hĺbka drážky.

4. Mäso, ryby a náročná práca

Toto je veľkosť, ktorú kuchár vyberie, keď treba rozrezať celého bravčového alebo kuracieho peňa, rebrá alebo filet lososa, a drážka zastaví rez predtým, než sa dotkne pracovnej dosky. Hrana odoláva úderu sekáča bez rozštiepenia pozdĺž vlákna – čo je prvý znak zlyhania plochej dosky. Drevená rezacia doska postavená na výšku vydrží takúto prácu.

5. Zelenina, byliny a každodenná príprava

Každodenne sa rezacia doska používa na cibuľu, byliny, citrusové plody a chlieb, a drážka zachytí šťavu z paradajky alebo citrónu, kým sa nedostane ku kraju. Keďže povrch tvorí pole blokov, nožom sa nedá posúvať pozdĺž smeru vlákna, preto sa rezy presne realizujú tam, kam sú namierené. Dosku stačí opláchnuť a osušiť – a je pripravená na ďalšiu úlohu.

6. Syr, bufet a podávanie v reštaurácii

Používa sa buď obrátená alebo čistá – na nej sa podávajú syr, sušené mäso a chlieb. Kruhový tvar sa dobre hodí na bufet, kým obdĺžnikový vyzerá ako pracovný nástroj. V hotelových a reštauráckych kuchyniach sa používa na servírovacej ploche na krájanie, pričom hmotnosť dosky zabraňuje jej posúvaniu sa pod horúcim kusom mäsa. Drážka zachytáva odstekujúce šťavy, kým nie je tanier pripravený na podávanie.

7. Starostlivosť, olej a balenie

Umývajte ručne s malým množstvom mydla, opláchnite a nechajte dosku uschnúť v zvislej polohe, aby vzduch dosahoval aj do spájok medzi drevenými blokmi. Nikdy ju neponárajte do vody ani neumývajte v umývačke riadu. Oba povrchy dosky z koncového reziva namazte olejom každé niekoľko týždňov – v komerčnej kuchyni častejšie – aby sa spájky nepretrhli vysychaním dreva. Každý kus je zabalený samostatne, medzi povrchmi je papier a rohy sú chránené.

8. Logo, veľkosť a veľkoobchod

Logá sú laserovo gravírované na zadnej strane alebo vyžhavené do okraja a pri výrobe špeciálneho výrobku je možné zmeniť priemer, šírku drážky a vzor blokov. Farba sa dá prispôsobiť vzorku z rôznorodého hnedého farebného spektra. Doba na výrobu vzorky je 7 až 10 dní a minimálny objednávací množstvo sa potvrdzuje po schválení výkresu.

Špecifikácie

Kľúčové predajné výhody na pohľad

• Koncový rez na prednej strane: bloky sú umiestnené koncami nahor, čo spôsobuje, že stopy od noža sa zatvárajú
• Drážka na šťavu: úplná kruhová drážka so zaobleným dnom, ľahko sa čistí
• Hrubé teleso: váha udržuje dosku pevne na mieste pri práci s veľkým nožom
• Bloková konštrukcia: hĺbka prechádza celou doskou, nie je to len povrchová vrstva
• Rôznorodé hnedé farebné spektrum: prstencové vzory a odtiene sú viditeľné po celej prednej strane
• Kruhový profil: vhodný na rezanie, syry a bufetové služby
• Individuálna výroba: priemer, drážka a vzor podľa výkresu