Tagliere rotondo in legno con fibra verticale

Descrizione breve del prodotto

1. Blocchi disposti in verticale, non una tavola piana

La superficie è un mosaico di piccoli blocchi incollati e posizionati in verticale, così ogni quadrato mostra gli anelli dell’albero invece di una linea di venatura che attraversa il tagliere. Sotto la lama, un tagliere a fibra verticale si apre anziché opporre resistenza: ecco perché il taglio lascia un segno che svanisce, non una riga incisa che rimane. Questo effetto richiede tempo per essere realizzato ed è la prima cosa che un acquirente nota.

2. Una scanalatura per i succhi larga, posta all’interno del bordo

Una scanalatura circolare è fresata all’interno del bordo, abbastanza larga da raccogliere il succo di un arrosto e abbastanza profonda da impedire che il succo di un pomodoro bagnato ne trabocchi. La scanalatura corre lungo tutta la circonferenza con fondo arrotondato, così un panno la pulisce con un solo passaggio. Inoltre incornicia la superficie a mosaico e definisce chiaramente una zona interna ed esterna quando si dispone il cibo sul tagliere.

3. Un corpo spesso che resta fermo

La tagliere è realizzata in spessore elevato e la costruzione a blocchi trasmette tale profondità all’intero corpo, anziché limitarsi a uno strato sottile sovrapposto a un nucleo più economico. Il peso la mantiene ferma sul piano di lavoro quando si usa un coltello pesante, e la parete laterale è levigata in modo uniforme affinché i blocchi appaiano come una pila ordinata. Lo spessore viene indicato su ogni ordine, poiché le viti di fissaggio e la profondità della scanalatura devono essere adattate di conseguenza.

4. Carne, pesce e lavoro impegnativo

Questo è il formato che lo chef sceglie quando deve disossare un pollo intero, una costata di maiale o un filetto di salmone, e la scanalatura trattiene il liquido prima che raggiunga il piano di lavoro. La superficie resiste all’impatto di un’accetta senza spaccarsi lungo la venatura del legno, difetto che invece compare subito su una tavola piatta. Un tagliere in legno posizionato in verticale resiste a questo tipo di utilizzo.

5. Verdure, erbe e preparazione quotidiana

Ogni giorno la tavola da taglio viene utilizzata per cipolle, erbe aromatiche, agrumi e pane, mentre la scanalatura raccoglie il succo di pomodoro o limone prima che raggiunga il bordo. Poiché la superficie è composta da una griglia di blocchi, il coltello non scivola lungo una direzione specifica della venatura, consentendo tagli precisi e controllati. Sciacquare, asciugare e la tavola è pronta per il prossimo utilizzo.

6. Formaggi, buffet e passaggi ristorante

Utilizzata capovolta o semplicemente al naturale, la tavola trasporta formaggi, salumi e pane; inoltre, la forma circolare si distingue bene su un buffet, dove invece un modello rettangolare appare più funzionale che estetico. Le cucine di hotel e ristoranti la impiegano sul passaggio per le operazioni di affettatura: la sua massa evita che la tavola scivoli sotto un arrosto ancora caldo. La scanalatura trattiene i succhi in fase di riposo fino a quando il piatto non è pronto.

7. Cura, oliatura e imballaggio

Lavare a mano con un po' di sapone, sciacquare e asciugare la tavola in verticale, in modo che l'aria raggiunga le giunture tra i listelli; non immergerla mai in acqua né metterla in lavastoviglie. Ungere entrambe le facce di una tavola da taglio a grana estremità ogni alcune settimane, più spesso in cucina professionale, per evitare che le giunture si aprano durante l'essiccazione del legno. Ogni pezzo viene imballato singolarmente, con carta tra le facce e protezione agli angoli.

8. Logo, dimensioni e vendita all’ingrosso

I loghi vengono incisi al laser sulla faccia posteriore oppure bruciati sul bordo; diametro, larghezza della scanalatura e disegno dei listelli possono essere modificati per una produzione personalizzata di tavole da taglio. È possibile abbinare il colore a un campione scelto tra una gamma di tonalità marroni calde. I tempi per il campione sono di 7–10 giorni; il quantitativo minimo d'ordine viene confermato insieme al disegno tecnico.

Specifiche tecniche

Punti di forza principali a colpo d’occhio

• Faccia a grana estremità: i listelli sono posizionati in verticale; i segni del coltello si richiudono
• Scanalatura per il succo: canale circolare completo, fondo arrotondato, facile da pulire
• Corpo Spesso: il peso mantiene la tavola ferma sotto una mezzaluna
• Costruzione a Blocco: la profondità attraversa l’intero spessore, non è un semplice strato superficiale
• Tonalità Mista Marrone: gli anelli e le sfumature sono visibili sull’intera superficie
• Profilo Arrotondato: ideale per intagliare, servire formaggi e buffet
• Produzione Su Misura: diametro, scanalatura e motivo realizzati secondo un disegno specifico