لوحة خشبية لصنع النيوكي مع أسطوانة دحرجة

وصف موجز للمنتج

١. تجاويف تُشكِّل بدلًا من أن تُمسك

تُقطَع ثمانية عشر تجويفًا متوازيًا عبر الوجه العامل وتفتح في حافة سفلية مُنحنية، لذا فإن قطعة العجين التي تُسحب فوقها تخرج مزودةً بتلال على السطح الخارجي ومنحنى جوفاء في الأسفل. وهذا هو الغرض الكامل من لوحة الجنوكي: فالنمط ليس زخرفيًّا، بل هو ما يُثبِّت الصلصة على كرات الدُّمبلين اللينة. وفي لوحة الجنوكي تكون التلال ضحلة بما يكفي بحيث لا تمزق عجينة رخوة كما تفعل عند استخدام الشوكة.

٢. مقبض وفتحة

يتناقص عرض الوجه تدريجيًّا ليشكِّل مقبضًا مُصمَّمًا، مقطوعًا من نفس القطعة، مع ثقب محفور في طرفه لتعليق لوحة الجنوكي على خطاف بجانب الموقد. ويتيح الإمساك بالمقبض أن تبقى اليد الأخرى حرة للتعامل مع العجين، كما يسمح ذلك بإمالة الجزء المُجدَّد بزاوية ضحلة أثناء دحرجة كل قطعة. ولا يوجد أي جزء من المقبض ملصوق أو مثبت بالبراغي، لذا لا توجد أية وصلة قد ترتخي مع الاستخدام.

٣. ٢٤ × ٦٫٦ سم

يبلغ طول اللوحة ٢٤ سم وعرضها ٦٫٦ سم، وهو عرضٌ يكفي لصفٍّ واحدٍ من العجين في المرة الواحدة، أما الساق الصغيرة فهي بطول ١٤٫٥ سم وقطرها ٠٫٨ سم، لذا فهي تقع داخل الحفرة المُخصَّصة لها مع بروز طرفيها. وبهذا الحجم، توضع لوحة المطبخ الخشبية بجانب لوحة التقطيع دون أن تشغل مساحةً زائدةً، ويمكن تخزينها في درجٍ أو علّاقتها على خطاف. ويُذكر السمك في الرسم التوضيحي.

٤. الساق الصغيرة تؤدي المهمة

الساق الصغيرة الخاصة بلوحة المعكرونة ليست أسطوانةً لفرد العجين على سطح الطاولة كاملاً، بل هي أسطوانةٌ قصيرةٌ مُصمَّمةٌ خصيصاً لتتناسب مع أبعاد اللوحة: اضغط بها على قطعة العجين ثم ادفعها بعيداً عنك، فيلفُّ العجين الحوافَ المُسنَّنةَ أثناء دورانه. وهذه الحركة تُنتج لفافةً حلزونيةً متجانسةً بدلَّ الآثار المسطحة التي تتركها شوكة الطهي عادةً لدى معظم الطهاة المنزليين. وبما أن الأسطوانة مصنوعةٌ من خشبٍ صلبٍ طبيعيٍّ بدون أي طبقة حمايةٍ سطحيةٍ، فإن العجين ينفصل عنها بسهولةٍ عند رش القليل من الدقيق.

٥. نوكِي، وكافاتيلي، وغارغانيلي

كُنُوتشِي البطاطا هو الاستخدام الواضح للوحة كُنُوتشِي، لكن نفس التَّجاعيد تُشكِّل الكافاتيلي والمالوريدوس والغارغانيلي، وتُعطي موجةً لمعكرونة قصيرة كانت ستكون أملسَةً في حال لم تُستخدم. ولوحة المعكرونة بهذه العرض مناسبةٌ أيضًا للكُنُوتشِي المدسوسة يدويًّا لشخصين، ولذلك تُباع قطعةً واحدةً بدل أن تُباع في مجموعات. ويقوم الطهاة الذين يحضرون دفعةً كبيرةً بتجميد القطع المشكَّلة على صينية قبل سلقها.

٦. الدقيق والعجين والتنظيف

يَستقر الدقيق أو السميد في التَّجاعيد ويمنع العجين من الالتصاق، بينما تسمح الحافة المُمَوَّجة بأن يتساقط الفائض بدل أن يتراكم في الزاوية. وبعد الانتهاء من الجلسة، يُنظَّف الدقيق بالفرشاة، ثم تُمسح البقية بقطعة قماش رطبة، وهي طريقة أسرع من غسل الشوكة. وبقيت لوحة المطبخ الخشبية على المنضدة بين الدفعات، والثقب الموجود فيها يسمح بتعليقها ليجفّ.

٧. الزيت والماء والتغليف

امسح لوح المطبخ الخشبي نظيفًا بدلًا من نقعه، واغسله يدويًّا باستخدام كمية قليلة من الصابون عند جفاف العجين عليه، وجفِّفه مُستلقيًا قبل تعليقه. ولا تضع اللوح الخشبي أبدًا في غسالة الأطباق. ويكفي تطبيق طبقة من زيت المعادن الغذائي كل بضعة أشهر للحفاظ على عدم جفاف الحفرات وتصبح باهتة، ولمنع التصاق الدقيق بها. ويُعبَّأ كل طقم كقطعة واحدة مع تثبيت الساق إلى المقبض بشريط.

٨. الشعار، الأبعاد، والبيع بالجملة

تنقش الشعارات بالليزر على السطح المسطّح للمقبض، حيث يظهر الأثر عند تعليق اللوح، ويمكن تغيير عدد الحفرات وعرض اللوح وطول الساق، لذا يمكن إنتاج لوح جنوكي مخصّص وفق عبوة التجزئة الخاصة بالعميل. وأدنى كمية طلب هي ١٠٠ قطعة، وتستغرق العيّنات من ٧ إلى ١٠ أيام. ويتم اعتماد طلب لوح المعكرونة بعد فحص عيّنة فعلية، لأن شعور الحفرات أهم من صورتها.

المواصفات

أبرز نقاط البيع على نظرة واحدة

• السطح المُجعَّد: ثمانية عشر تجويفًا، حافة سفلية مُنحنية، يُشكِّل أنماطًا أثناء التدحرج
• الأسطوانة المتدرّجة: قضيب بطول ١٤٫٥ سم وقطر ٠٫٨ سم، مُصمَّم ليتناسب مع اللوحة، لفات لولبية منتظمة
• هيكل قطعة واحدة: المقبض مقطوع من نفس القطعة الخشبية، دون أي وصلات قد ترتخي
• ثقب للتعليق: يجفّ معلَّقًا على خطاف بجانب الموقد
• ٢٤ × ٦٫٦ سم: صف واحد في المرة الواحدة، يناسب الدرج أو الخطاف
• السطح من خشب صلب: يُفرِّغ الدقيق بسلاسة، وتبقى التجويفات حادة عند تزييته بالزيت
• إنتاج مخصّص: نقش، وعدد التجويفات وعرضها ابتداءً من ١٠٠ قطعة