Tablero de madera para gnocchi con rodillo

Breve descripción del producto

1. Ranuras que moldean en lugar de agarrar

Dieciocho ranuras paralelas se cortan a lo ancho de la superficie de trabajo y desembocan en un borde inferior ondulado, de modo que una porción de masa arrastrada sobre ellas sale con estrías en el exterior y una curvatura cóncava en la parte inferior. Ese es precisamente el propósito de una tabla para ñoquis: el patrón no es decorativo, sino que sirve para retener la salsa sobre una albóndiga blanda. En una tabla para ñoquis, las estrías son lo bastante poco profundas como para que una masa blanda no se rompa, como sí ocurriría al usar un tenedor.

2. Un mango y un orificio

La superficie se estrecha hasta formar un mango moldeado, tallado del mismo bloque, con un orificio perforado en su extremo para colgar la tabla para ñoquis de un gancho junto a la cocina. Sostener el mango deja libre la otra mano para manipular la masa y permite inclinar ligeramente la sección acanalada mientras se enrolla cada pieza. Nada del mango está pegado ni atornillado, así que no hay ninguna unión que pueda aflojarse.

3. Veinticuatro por seis coma seis centímetros

La tabla mide 24 cm de largo y 6,6 cm de ancho, una anchura que permite trabajar una hilera de masa a la vez; el rodillo pequeño mide 14,5 cm de largo por 0,8 cm de diámetro, de modo que se aloja dentro del campo de ranuras con ambos extremos sobresaliendo. Con estas dimensiones, una tabla de cocina de madera se coloca al lado de una tabla de cortar sin ocupar demasiado espacio, y se guarda fácilmente en un cajón o colgada de un gancho. El grosor se indica junto con el dibujo.

4. El rodillo hace el trabajo

Un rodillo para pasta no es un uslero para toda la encimera, sino una varilla corta adaptada al tamaño de la tabla: presiónelo sobre un trozo de masa y empuje hacia afuera; así, la masa envuelve las estrías al girar. Este movimiento genera una espiral uniforme, en lugar de las marcas planas de tenedor que suelen obtener la mayoría de los cocineros caseros. Como la varilla está hecha de madera dura natural, sin acabado acumulado, la masa se desprende fácilmente con solo un ligero espolvoreo de harina.

5. Gnocchi, cavatelli y garganelli

Los gnocchi de patata son la tarea obvia para una tabla de gnocchi, pero las mismas ranuras moldean cavatelli, malloreddus y garganelli, y le dan ondulaciones a pastas cortas que, de otro modo, serían lisas. Una tabla de pasta de este ancho también es ideal para hacer gnocchi a mano para dos personas, razón por la cual se vende como pieza individual y no en juegos. Quienes preparan una tanda congelan las piezas ya moldeadas sobre una bandeja antes de cocerlas.

6. Harina, masa y limpieza

La sémola o la harina común se alojan en las ranuras y evitan que la masa se pegue; además, el borde acanalado permite que el exceso caiga libremente en lugar de acumularse en una esquina. Tras usarla, un cepillo retira la harina y un paño húmedo elimina el resto, lo cual resulta más rápido que lavar un tenedor. La tabla de madera para cocina permanece sobre la encimera entre tandas, y el orificio permite colgarla para que se seque.

7. Aceite, agua y embalaje

Limpie la tabla de cocina de madera con un paño en lugar de remojarla; lávela a mano con un poco de jabón cuando la masa se haya secado sobre ella y séquela plana antes de colgarla. Nunca coloque una tabla de madera en el lavavajillas. Aplique una capa de aceite mineral apto para alimentos cada pocos meses para evitar que las estrías se sequen y adquieran un tono pálido, y para impedir que la harina se adhiera. Cada juego se empaqueta como una sola pieza, con el listón sujeto al mango mediante una banda.

8. Logotipo, tamaño y venta al por mayor

Los logotipos se graban con láser en la cara plana del mango, donde la marca es visible cuando la tabla cuelga; además, la cantidad de estrías, el ancho de la tabla y la longitud del listón pueden modificarse, por lo que una producción personalizada de tablas para gnocchi puede adaptarse al embalaje propio del minorista. El pedido mínimo es de 100 piezas y la fabricación de muestras tarda de 7 a 10 días. La aprobación de un pedido de tablas para pasta se realiza sobre una muestra física, ya que la sensación táctil de las estrías resulta más importante que una fotografía.

Especificaciones

Puntos clave de venta a primera vista

• Cara estriada: dieciocho surcos, borde inferior ondulado, moldea mientras rueda
• Rodillo móvil: varilla de 14,5 por 0,8 cm, dimensionada para la tabla, espirales uniformes
• Cuerpo de una pieza: mango cortado de la misma pieza, sin uniones que se aflojen
• Agujero para colgar: se seca en un gancho al lado de la cocina
• 24 por 6,6 cm: una hilera a la vez, cabe en un cajón o en un gancho
• Cara de madera dura: la harina se despega fácilmente, los surcos mantienen su nitidez con el engrase
• Producción personalizada: grabado, cantidad y anchura de surcos a partir de 100 unidades