Houten gnocchi-bord met rolstok

Product Korte Beschrijving

1. Groeven die vormgeven in plaats van vasthouden

Achttien parallelle groeven zijn over de werkzijde gebeiteld en lopen uit in een gekartelde onderkant, zodat een stuk deeg dat erover wordt getrokken, met ribbels aan de buitenkant en een holle boog aan de onderkant wegkomt. Dat is precies het doel van een gnocchi-bord: het patroon is geen versiering, maar wat saus vasthoudt op een zachte dumpling. Op een gnocchi-bord zijn de ribbels zo ondiep dat slap deeg niet scheurt zoals bij een vork.

2. Een handvat en een gat

De zijde verloopt in een gevormd handvat, uit hetzelfde stuk hout gezaagd, met een gat geboord aan het uiteinde zodat het gnocchi-bord aan een haak naast het fornuis kan hangen. Het handvat vasthouden houdt de andere hand vrij voor het deeg en maakt het mogelijk om het geribbelde gedeelte onder een flauwe hoek te houden terwijl één stuk wordt gerold. Niets aan het handvat is geplakt of geschroefd, dus er is geen verbinding die los kan raken.

3. Vierentwintig bij zes komma zes centimeter

Het bord is 24 cm lang en 6,6 cm breed; deze breedte is geschikt voor één rij deeg tegelijk. De kleine stok is 14,5 cm lang en 0,8 cm dik, zodat hij in het groefveld ligt met beide uiteinden eroverheen stekend. Bij deze afmetingen staat een houten keukenbord naast een snijplank zonder die te verdringen, en het past in een la of aan een haak. De dikte is vermeld op de tekening.

4. De stok doet het werk

Een pasta-bordstok is geen rolstok voor het hele aanrecht: het is een korte staaf die precies op het bord is afgestemd. Druk hem op een stuk deeg en duw hem van je af; het deeg wikkelde zich dan om de ribbels terwijl het draait. Deze beweging levert een gelijkmatige spiraal op, in plaats van de platte vorkstrepen die de meeste thuisbakkers krijgen. Omdat de staaf van onbehandeld hardhout is, zonder oppervlaktecoating, lost het deeg er gemakkelijk van af met een lichte bestuiving van bloem.

5. Gnocchi, cavatelli en garganelli

Aardappelgnocchi is de voor de hand liggende toepassing voor een gnocchibord, maar dezelfde groeven vormen ook cavatelli, malloreddus en garganelli, en ze geven korte pasta – die anders glad zou zijn – een golvend profiel. Een pastabord van deze breedte is ook geschikt voor met de hand gerolde gnocchi voor twee personen, wat de reden is dat het als afzonderlijk stuk wordt verkocht in plaats van in sets. Koks die een partij bereiden, vriezen de gevormde stukken eerst op een bakplaat in voordat ze worden gekookt.

6. Meel, deeg en opruimen

Semolina of gewoon meel blijft in de groeven zitten en voorkomt dat het deeg plakt; de gekartelde rand laat het overtollige meel eraf vallen in plaats van het in een hoek te laten opstapelen. Na gebruik verwijdert een borstel het meel uit de groeven en neemt een vochtige doek de rest weg – sneller dan het wassen van een vork. Het houten keukenbord blijft tussen de partijen op het aanrecht liggen, en het gat maakt het mogelijk om het aan een haak te laten drogen.

7. Olie, water en verpakken

Veeg het houten keukenbord schoon in plaats van het te weken; was het met de hand met een beetje zeep wanneer deeg is opgedroogd en droog het plat af voordat u het ophangt. Plaats nooit een houten bord in de vaatwasser. Een laagje voedselgeschikte minerale olie elke paar maanden voorkomt dat de groeven bleken door uitdroging en verhindert dat meel blijft plakken. Elke set wordt verpakt als één stuk, met de pen vastgebonden aan het handvat.

8. Logo, afmeting en groothandel

Logo’s worden met een laser gegraveerd op het vlakke oppervlak van het handvat, zodat het merk zichtbaar is wanneer het bord hangt. Het aantal groeven, de breedte van het bord en de lengte van de pen zijn allemaal aanpasbaar, zodat een klantspecifieke gnocchibordproductieloop kan aansluiten bij de eigen verpakking van een detailhandelaar. De minimale bestelhoeveelheid bedraagt 100 stuks en monsters zijn binnen 7 tot 10 dagen leverbaar. Een bestelling voor een pastabord wordt goedgekeurd op basis van een fysiek monster, omdat het gevoel van de groeven belangrijker is dan een foto.

Specificaties

Belangrijkste verkooppunten in één oogopslag

• Gestructureerd oppervlak: achttien groeven, gegolfde onderkant, vormt zich tijdens het rollen
• Rolstok: stok van 14,5 bij 0,8 cm, afgestemd op het bord, gelijkmatige spiraalvormen
• Éénstukken behuizing: handvat gezaagd uit dezelfde plaat, geen verbinding die los kan raken
• Ophanggat: droogt aan een haak naast het fornuis
• 24 bij 6,6 cm: één rij tegelijk, past in een lade of aan een haak
• Hardhouten oppervlak: meel komt gemakkelijk los, groeven blijven scherp door insmeren met olie
• Op maat gemaakte oplage: gravure, aantal en breedte van de groeven vanaf 100 stuks