Holz-Gnocchi-Brett mit Rollstab

Produktkurzbeschreibung

1. Rillen, die formen statt greifen

Achtzehn parallele Rillen sind über die Arbeitsfläche geschnitten und öffnen sich zu einer wellenförmigen Unterkante, sodass ein Stück Teig, das darübergezogen wird, mit Außenrillen und einer hohlen Wölbung darunter abgenommen wird. Das ist der ganze Sinn einer Gnocchi-Platte: Das Muster ist keine Verzierung, sondern das, was die Sauce an einem weichen Klößchen festhält. Bei einer Gnocchi-Platte sind die Rillen so flach, dass ein schlaffes Teigstück nicht reißt wie bei einer Gabel.

2. Ein Griff und ein Loch

Die Fläche läuft in einen geformten Griff aus, der aus demselben Rohling geschnitten ist, mit einem Loch durch das Ende, damit die Gnocchi-Platte an einem Haken neben dem Herd hängt. Der Griff ermöglicht es, die Platte zu halten, sodass die andere Hand frei bleibt, um das Teigstück zu bearbeiten, und er erlaubt es, den gerillten Abschnitt unter flachem Winkel zu neigen, während ein einzelnes Stück gerollt wird. Am Griff ist nichts angeklebt oder verschraubt, sodass es keine Verbindung gibt, die sich lockern könnte.

3. Vierundzwanzig mal sechs Komma sechs Zentimeter

Das Brett misst 24 cm in der Länge und 6,6 cm in der Breite – eine Breite, die genau eine Teigreihe aufnimmt. Der kleine Stab ist 14,5 cm lang und 0,8 cm dick, sodass er mit beiden Enden über die Nut hinausragt. In dieser Größe steht ein hölzernes Küchenbrett neben einem Schneidebrett, ohne dieses zu verdrängen, und lässt sich problemlos in einer Schublade oder an einem Haken verstauen. Die Dicke ist in der Zeichnung angegeben.

4. Der Stab erledigt die Arbeit

Ein Pasta-Brett-Stab ist kein Nudelholz für die gesamte Arbeitsfläche, sondern ein kurzer Stab, der genau auf das Brett abgestimmt ist: Drücken Sie ihn auf ein Stück Teig und schieben Sie ihn von sich weg – dabei wickelt sich der Teig beim Drehen um die Rillen. Diese Bewegung erzeugt eine gleichmäßige Spirale statt der flachen Gabelmarkierungen, wie sie die meisten Hobbyköche erzielen. Da der Stab aus unbehandeltem Hartholz besteht, ohne Oberflächenbeschichtung, löst sich der Teig mühelos mit einer leichten Mehlpuderung.

5. Gnocchi, Cavatelli und Garganelli

Kartoffelgnocchi sind die naheliegende Aufgabe für ein Gnocchibrett, doch dieselben Rillen formen auch Cavatelli, Malloreddus und Garganelli und verleihen kurzen Nudeln eine wellenförmige Struktur, die sonst glatt wären. Ein Pasta-Brett dieser Breite eignet sich zudem ideal für handgerollte Gnocchi für zwei Personen – daher wird es einzeln und nicht im Set verkauft. Köche, die eine größere Menge herstellen, frieren die geformten Stücke vor dem Kochen auf einem Tablett ein.

6. Mehl, Teig und Aufräumen

Semolina oder einfaches Mehl sammelt sich in den Rillen und verhindert, dass der Teig klebt; die gewellte Kante lässt überschüssiges Mehl abrutschen, statt es in einer Ecke zu sammeln. Nach der Verwendung entfernt eine Bürste das Mehl leicht, und ein feuchtes Tuch nimmt den Rest auf – schneller als das Reinigen einer Gabel. Das hölzerne Küchenbrett bleibt zwischen den Arbeitsgängen auf der Arbeitsfläche liegen; das Loch ermöglicht das Trocknen an einem Haken.

7. Öl, Wasser und Verpackung

Reinigen Sie das Holzbrett für die Küche durch Abwischen statt durch Einweichen; waschen Sie es von Hand mit etwas Seife, sobald der Teig darauf getrocknet ist, und trocknen Sie es flach ab, bevor Sie es aufhängen. Legen Sie niemals ein Holzbrett in die Spülmaschine. Alle paar Monate sollten Sie eine Schicht lebensmittelgeeignetes Mineralöl auftragen, um zu verhindern, dass die Rillen ausbleichen, und um zu vermeiden, dass Mehl daran haften bleibt. Jeder Satz wird als einzelnes Stück verpackt, wobei der Stift am Griff befestigt ist.

8. Logo, Größe und Großhandel

Logos werden mittels Lasergravur auf die flache Seite des Griffs angebracht, sodass die Markierung sichtbar bleibt, wenn das Brett aufgehängt ist. Die Anzahl der Rillen, die Breite des Bretts und die Länge des Stifts können sämtlich angepasst werden, sodass eine kundenspezifische Produktion von Gnocchi-Brettern an die Verpackungsvorgaben eines Einzelhändlers angepasst werden kann. Die Mindestbestellmenge beträgt 100 Stück; Muster benötigen 7 bis 10 Tage. Eine Bestellung für ein Pasta-Brett wird anhand eines physischen Musters freigegeben, da das Haptik-Erlebnis der Rillen wichtiger ist als ein Foto.

Technische Daten

Wichtige Verkaufsargumente auf einen Blick

• Geriffelte Oberfläche: achtzehn Rillen, gewellter unterer Rand, formt beim Rollen
• Rollstab: 14,5 mal 0,8 cm langer Stab in passender Größe für das Brett, gleichmäßige Spiralen
• Einteiliger Körper: Griff aus demselben Rohling geschnitten, keine Verbindung, die sich lösen könnte
• Aufhängebohrung: trocknet an einem Haken neben dem Kochfeld
• 24 mal 6,6 cm: eine Reihe auf einmal, passt in eine Schublade oder an einen Haken
• Hartholzoberfläche: Mehl löst sich leicht, Rillen bleiben durch Ölen scharf
• Kundenspezifische Serie: Gravur, Anzahl und Breite der Rillen ab 100 Stück