Ξύλινο ταμπλό για γκνότσι με κυλιόμενη ράβδο

Σύντομη περιγραφή προϊόντος

1. Αυλακώσεις που διαμορφώνουν αντί να λαμβάνουν

Δεκαοκτώ παράλληλες αυλακώσεις κόβονται σε όλη την εργασίμων επιφάνεια και ανοίγουν σε μια φαλτσοειδή κάτω άκρη, ώστε ένα κομμάτι ζύμης που τραβιέται πάνω τους να αποχωρίζεται με ράβδους στο εξωτερικό και με κοίλη καμπύλη στο κάτω μέρος. Αυτό είναι ακριβώς το σκοπός ενός πίνακα γκνόκι: το μοτίβο δεν είναι διακόσμηση, αλλά αυτό που κρατά τη σάλτσα σε ένα μαλακό μπουκιά. Σε έναν πίνακα γκνόκι, οι ράβδοι είναι αρκετά επιφανειακές ώστε μια χαλαρή ζύμη να μην σχίζεται όπως συμβαίνει με το δόντι.

2. Μια λαβή και μια τρύπα

Η επιφάνεια στενεύει σε μια διαμορφωμένη λαβή, κομμένη από το ίδιο κομμάτι ξύλου, με μια τρύπα διαμορφωμένη στο άκρο για να κρέμεται ο πίνακας γκνόκι σε έναν κρίκο δίπλα στην εστία. Η λαβή κρατάει τον ένα χέρι ελεύθερο για τη ζύμη και επιτρέπει την κλίση της αυλακωτής περιοχής σε μικρή γωνία κατά την κύλιση ενός κομματιού. Τίποτα στη λαβή δεν είναι κολλημένο ή βιδωμένο, οπότε δεν υπάρχει κανένα σημείο σύνδεσης που να χαλαρώνει.

3. Είκοσι τέσσερα επί έξι κόμμα έξι εκατοστά

Η σανίδα έχει μήκος 24 εκ. και πλάτος 6,6 εκ., δηλαδή τόσο ώστε να χωράει μία σειρά ζύμης κάθε φορά· ο μικρός κύλινδρος έχει μήκος 14,5 εκ. και διάμετρο 0,8 εκ., οπότε τοποθετείται εντός του αυλακιού με και τα δύο άκρα να προεξέχουν. Σε αυτό το μέγεθος, μία ξύλινη σανίδα για την κουζίνα τοποθετείται δίπλα σε μία σανίδα κοπής χωρίς να την πνίγει, ενώ μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα συρτάρι ή σε μία γάντζο. Το πάχος αναφέρεται στο σχέδιο.

4. Ο ΚΥΛΙΝΔΡΟΣ ΕΚΤΕΛΕΙ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ

Ο κύλινδρος για σανίδα μακαρονιών δεν είναι ένας κύλινδρος για ολόκληρη την επιφάνεια της κουζίνας· είναι ένας σύντομος κύλινδρος που έχει διαστάσεις προσαρμοσμένες στη σανίδα: πιέστε τον πάνω σε ένα κομμάτι ζύμης και σπρώξτε προς τα έξω· η ζύμη τυλίγεται γύρω από τις ράβδους καθώς περιστρέφεται. Αυτή η κίνηση δημιουργεί μία ομοιόμορφη έλικα, αντί για τα επίπεδα σημάδια των δοντιών του δικόυ που συνήθως παίρνουν οι οικιακοί μάγειρες. Επειδή ο κύλινδρος είναι από απλό σκληρό ξύλο χωρίς επικάλυψη, η ζύμη αποκολλάται εύκολα με μία ελαφριά επίστρωση αλεύρι.

5. ΓΚΝΟΚΚΙ, ΚΑΒΑΤΕΛΛΙ ΚΑΙ ΓΚΑΡΓΚΑΝΕΛΛΙ

Τα γκνότσι με πατάτα είναι η προφανής εργασία για μια σανίδα γκνότσι, αλλά οι ίδιες αυλακώσεις διαμορφώνουν και τα καβατέλλι, τα μαλλορέδδους και τα γαργανέλλι· επιπλέον, δίνουν ρυτίδωση σε κοντά μακαρόνια που διαφορετικά θα ήταν λεία. Μια σανίδα μακαρόνια αυτού του πλάτους είναι επίσης κατάλληλη για γκνότσι που πλάθονται με το χέρι για δύο άτομα, γι’ αυτό και πωλείται ως μεμονωμένο κομμάτι και όχι σε σετ. Οι μάγειρες που ετοιμάζουν μια παρτίδα καταψύχουν τα διαμορφωμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλα πριν τα βράσουν.

6. Αλεύρι, ζύμη και καθάρισμα

Το σεμόλινο ή το απλό αλεύρι μένει στις αυλακώσεις και εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει, ενώ η φτερωτή άκρη επιτρέπει στο περίσσευμα να πέφτει αντί να συσσωρεύεται σε μια γωνία. Μετά από μια συνεδρία, ένας ακριβής πινέλος αφαιρεί το αλεύρι και ένα υγρό πανί αφαιρεί το υπόλοιπο, γεγονός που είναι ταχύτερο από το πλύσιμο ενός δοκιμαστικού. Η ξύλινη κουζινική σανίδα παραμένει στο πάγκο μεταξύ των παρτίδων, ενώ την τρύπα της επιτρέπει να στεγνώνει σε έναν αγκύριο.

7. Λάδι, νερό και συσκευασία

Καθαρίστε τη ξύλινη κουζινική σανίδα με μια πανούκλα αντί να τη βουτάτε σε νερό· πλύνετέ την με το χέρι χρησιμοποιώντας λίγο σαπούνι όταν η ζύμη έχει στεγνώσει πάνω της, και στεγνώστε την επίπεδα πριν την κρεμάσετε. Μην τοποθετείτε ποτέ μια ξύλινη σανίδα σε πλυντήριο πιάτων. Ένα στρώμα τροφίμων βαθμού ορυκτέλαιου κάθε λίγους μήνες διατηρεί τις εγκοπές από το ξήρανμα και εμποδίζει το αλεύρι να προσκολλάται. Κάθε σετ συσκευάζεται ως ένα ενιαίο κομμάτι, με τον καρφίτσα να είναι δεμένος στη λαβή.

8. Λογότυπα, Διαστάσεις και Χονδρική Πώληση

Τα λογότυπα είναι λέιζερ-γκραβαρισμένα στην επίπεδη επιφάνεια της λαβής, ώστε το σήμα να φαίνεται όταν η σανίδα κρέμεται· ο αριθμός των εγκοπών, το πλάτος της σανίδας και το μήκος της καρφίτσας μπορούν όλα να τροποποιηθούν, επιτρέποντας έτσι μια προσαρμοστική παραγωγή σανίδων για γνόκκι σύμφωνα με τη δική σας συσκευασία λιανικής. Η ελάχιστη παραγγελία είναι 100 τεμάχια και οι δείγματα παραδίδονται σε 7 έως 10 ημέρες. Μια παραγγελία σανίδων για μακαρόνια εγκρίνεται με βάση ένα φυσικό δείγμα, διότι η αίσθηση των εγκοπών είναι πιο σημαντική από μια φωτογραφία.

Προδιαγραφές

Βασικά σημεία πώλησης σε μια ματιά

• Ραβδωτή επιφάνεια: δεκαοκτώ αυλακώσεις, κυματοειδής κάτω άκρη, διαμορφώνεται καθώς κυλάει
• Κυλινδρικό ρόλερ: ράβδος 14,5 × 0,8 εκ., κατάλληλου μεγέθους για την πλάκα, ομοιόμορφες σπείρες
• Ενιαίο σώμα: λαβή κομμένη από το ίδιο κομμάτι ξύλου, χωρίς άρθρωση που να χαλαρώνει
• Τρύπα κρέμασμα: στεγνώνει σε γάντζο δίπλα στην εστία
• 24 × 6,6 εκ.: μία σειρά τη φορά, χωράει σε συρτάρι ή σε γάντζο
• Πρόσοψη από σκληρό ξύλο: το αλεύρι αποκολλάται εύκολα, οι αυλακώσεις παραμένουν αιχμηρές με το λάδωμα
• Προσαρμοστική παραγωγή: ενθυλάκωση, αριθμός και πλάτος αυλακώσεων από 100 τεμ.