Dřevěná deska na gnocchi s válečkem

Stručný popis produktu

1. Rýhy, které tvarují, nikoli uchycují

Osmnáct rovnoběžných rýh je vyřezáno napříč pracovní plochou a otevírá se do zvlněné spodní hrany, takže kousek těsta, který přes ně táhnete, odchází s vystouplými pruhy na vnější straně a dutou zakřivenou plochou na spodní straně. To je celý smysl gnocchi desky: vzor není pouze ozdobou, ale slouží k udržení omáčky na měkkém knedlíčku. Na gnocchi desce jsou pruhy natolik mělké, že volné těsto se neztrhne, jak by se stalo při použití vidličky.

2. Úchop a otvor

Pracovní plocha se zužuje do tvarovaného úchopu, vyřezaného ze stejného kusu dřeva, s otvorem vyvrtaným na konci, aby se gnocchi deska dala pověsit na háček vedle vařiče. Držení úchopu uvolňuje druhou ruku pro manipulaci s těstem a umožňuje naklonit rýhovanou část pod malým úhlem při valení jednoho kousku. Žádná část úchopu není lepena ani šroubována, takže neexistuje žádné spojení, které by se mohlo uvolnit.

3. 24 × 6,6 cm

Deska má délku 24 cm a šířku 6,6 cm, což umožňuje zpracovat najedou jednu řadu těsta; malý váleček má délku 14,5 cm a průměr 0,8 cm, takže leží uvnitř drážky s oběma konci přečnívajícími. V této velikosti se dřevěná kuchyňská deska vejde vedle drobného krájecího prkénka, aniž by ho stlačovala, a dá se uložit do zásuvky nebo pověsit na háček. Tloušťka je uvedena v technickém výkresu.

4. Váleček vykonává práci

Váleček pro těstovinovou desku není váleček pro celou pracovní plochu, ale krátký váleček přizpůsobený rozměrům desky: stiskněte jej na kus těsta a tlačte směrem od sebe – těsto se při otáčení obaluje drážkami. Tento pohyb vytvoří rovnoměrnou spirálu místo plochých značek vidličky, které většinou domácí kuchaři získají. Protože je váleček z prostého tvrdého dřeva bez povrchové úpravy, těsto se od něj snadno uvolní po posypání moukou.

5. Knödlíky, cavatelli a garganelli

Bramborové gnocchi jsou samozřejmou úlohou pro desku na gnocchi, ale stejné rýhy tvarují i cavatelli, malloreddus a garganelli a dodávají krátkému těstovinám vlnitý povrch místo hladkého. Deska tohoto rozměru je také vhodná pro ručně válené gnocchi pro dvě osoby, proto se prodává jako jednotlivý kus, nikoli v sadách. Kuchaři, kteří připravují větší množství, tvarované kousky nejprve zmrazí na plechu a teprve poté vaří.

6. Mouka, těsto a úklid

Semolina nebo běžná mouka se usazuje v rýhách a brání lepení těsta, zatímco jemně vlnitý okraj umožňuje nadbytku mouky spadnout dolů místo toho, aby se nahromadil v rohu. Po použití stačí měkký kartáček odstranit mouku z rýh a vlhký hadřík odstraní zbytek – je to rychlejší než mytí vidličky. Dřevěná kuchyňská deska zůstává mezi dávkami na pracovní ploše a otvor v ní umožňuje sušení na háčku.

7. Olej, voda a balení

Dřevěnou kuchyňskou desku otřete čistou, místo toho, aby jste ji namáčeli; pokud se na ní uschne těsto, omyjte ji ručně s malým množstvím mýdla a před zavěšením ji nechte vyschnout vodorovně. Nikdy nepokládejte dřevěnou desku do myčky. Každých několik měsíců naneste tenkou vrstvu potravinářského minerálního oleje, abyste zabránili vyblednutí drážek a aby se mouka nelepila. Každá sada je balena jako jeden celek, přičemž kolík je spojen s rukojetí páskou.

8. Logo, rozměry a velkoobchod

Loga jsou laserem gravírována na ploché straně rukojeti, kde jsou viditelná i při zavěšení desky. Počet drážek, šířka desky i délka kolíku lze změnit, takže lze vyrobit speciální sérii gnocchi desek podle vlastního obalu dodavatele. Minimální objednávka činí 100 kusů a vzorky jsou k dispozici za 7 až 10 dní. Objednávka desky pro těstoviny se schvaluje na základě fyzického vzorku, protože cit na dotek drážek je důležitější než fotografie.

Technické údaje

Hlavní prodejní výhody na pohled

• Profilovaný povrch: osmnáct drážek, vroubkovaný spodní okraj, tvar se mění při valení
• Váleček na válení: tyč o rozměrech 14,5 × 0,8 cm, přizpůsobená velikosti desky, rovnoměrné spirály
• Jednodílné tělo: rukojeť vyřezaná ze stejného bloku, žádné spoje, které by se uvolnily
• Závěsný otvor: suší se na háčku vedle vařiče
• 24 × 6,6 cm: jedna řada najedou, vejde se do zásuvky nebo na háček
• Tvrdé dřevo na povrchu: mouka se snadno uvolňuje, drážky zůstávají ostré i po mazání olejem
• Kustomizovaná výroba: gravování, počet a šířka drážek od 100 ks