Деревянная доска для равиоли с роликом для раскатки

Краткое описание продукта

1. Бороздки, формирующие, а не удерживающие

Восемнадцать параллельных бороздок вырезаны по рабочей поверхности и раскрываются в виде закруглённого нижнего края, поэтому тесто, протягиваемое по ним, приобретает рёбра снаружи и полую изогнутую форму снизу. В этом и состоит основная функция доски для равиоли: узор — не украшение, а средство удержания соуса на мягком клёцке. На доске для равиоли рёбра достаточно мелкие, чтобы расслабленное тесто не рвалось, как это происходит при использовании вилки.

2. Ручка и отверстие

Рабочая поверхность переходит в эргономичную ручку, вырезанную из того же цельного куска древесины, с отверстием в конце для подвешивания доски на крючок рядом с плитой. Удержание ручки освобождает вторую руку для работы с тестом и позволяет слегка наклонять рифлёную часть при формировании каждой клёцки. Никакие элементы ручки не приклеены и не прикручены — отсутствуют соединения, способные ослабнуть.

3. 24 × 6,6 см

Доска имеет длину 24 см и ширину 6,6 см — такую, что на ней помещается одна полоска теста за раз; маленький валик имеет длину 14,5 см и диаметр 0,8 см, поэтому он лежит внутри паза, выступая с обоих концов. При таких размерах деревянная кухонная доска свободно размещается рядом с разделочной доской, не загромождая её, а также удобно хранится в ящике или на крючке. Толщина указана на чертеже.

4. ВАЛИК ВЫПОЛНЯЕТ РАБОТУ

Валик для пасты — это не скалка для всей рабочей поверхности, а короткий стержень, специально подобранный по размеру доски: прижмите его к куску теста и толкните вперёд — тесто наматывается на рёбра при вращении. Такое движение создаёт равномерную спираль, а не плоские вилочные отметины, характерные для большинства домашних кулинаров. Поскольку стержень выполнен из чистой твёрдой древесины без покрытия, тесто легко отстаёт от него при посыпании мукой.

5. Ньокки, кавателли и гарганелли

Картофельные ньокки — очевидная задача для доски для ньокки, но те же бороздки формируют кавателли, маллореддус и гарганелли, а также придают рифление короткой пасте, которая в противном случае была бы гладкой. Доска для пасты такой ширины также подходит для ручного раскатывания ньокки на две порции, поэтому она продаётся поштучно, а не комплектами. Кулинары, готовящие большую партию, замораживают сформированные изделия на подносе перед варкой.

6. Мука, тесто и уборка

Семolina или обычная мука остаются в бороздках и предотвращают прилипание теста, а зубчатый край позволяет излишкам соскальзывать, а не скапливаться в углу. После работы щётка легко удаляет муку, а влажная ткань — остатки; это быстрее, чем мыть вилку. Деревянная кухонная доска остаётся на рабочей поверхности между замесами, а отверстие позволяет повесить её для просушки на крючок.

7. Масло, вода и упаковка

Протирайте деревянную кухонную доску чистой тканью вместо замачивания; при засыхании теста мойте её вручную с небольшим количеством мыла и высушивайте в горизонтальном положении перед подвешиванием. Никогда не помещайте деревянную доску в посудомоечную машину. Наносите пищевое минеральное масло каждые несколько месяцев, чтобы предотвратить высыхание и побледнение рёбер и уменьшить прилипание муки. Каждый комплект упаковывается как единое изделие: штырь закреплён лентой на ручке.

8. Логотип, размер и оптовые поставки

Логотипы наносятся лазерной гравировкой на плоскую поверхность ручки — так, чтобы отметка была видна при подвешивании доски. Количество канавок, ширина доски и длина штыря могут быть изменены, поэтому производство индивидуальных досок для равиоли может соответствовать фирменной упаковке ритейлера. Минимальный объём заказа — 100 штук; образцы изготавливаются за 7–10 дней. Заказ доски для пасты утверждается по физическому образцу, поскольку тактильные ощущения от канавок важнее фотографии.

Спецификации

Ключевые преимущества на первый взгляд

• Ребристая поверхность: восемнадцать канавок, зубчатый нижний край, формирует узор при прокатке
• Прокаточный валик: стержень размером 14,5 × 0,8 см, подогнанный по размеру доски, равномерные спирали
• Цельная конструкция: ручка вырезана из того же заготовочного блока, без соединений, которые могут ослабнуть
• Отверстие для подвешивания: сушится на крючке рядом с плитой
• 24 × 6,6 см: одна строка за раз, помещается в ящик или на крючок
• Лицевая часть из твёрдой древесины: мука легко отслаивается, рёбра сохраняют чёткость при регулярной обработке маслом
• Индивидуальный заказ: гравировка, количество и ширина канавок — от 100 шт.