Fa-gyúrt gnochi tábla gördülő hengervel

Termék rövid leírása

1. A barázdák, amelyek formát adnak, nem pedig fogóerőt biztosítanak

Tizennyolc párhuzamos barázda vágódik a munkafelületen át, és egy hullámos alapélbe nyílik, így a tésztadarabot, amelyet ezen húznak át, kívülről bordázott felület és alulról üreges ív jellemezzi. Ez az egész célja a gnocchi-deszkának: a minta nem díszítés, hanem arra szolgál, hogy a mártás ragadjon meg a puha gombócokon. A gnocchi-deszkán a bordák annyira sekélyek, hogy a laza tészta nem szakad el, ahogy egy villán történne.

2. Fogantyú és lyuk

A felület keskenyedik egy formált fogantyúba, amelyet ugyanabból az anyagból vágnak ki, és amelynek végén egy lyukat fúrnak át, így a gnocchi-deszka a főzőlap mellett lévő horpadáson lógatható. A fogantyú megtartása szabad kezet biztosít a tésztához, és lehetővé teszi, hogy a bordás részt enyhe szögben tartva egy-egy darabot legördítsen rajta. A fogantyú semmilyen módon nem ragasztott vagy csavarozott, így nincs olyan illesztés, amely idővel lazzá válhat.

3. Huszonnégy × hat egész hat centiméter

A deszka hossza 24 cm, szélessége 6,6 cm, így egyszerre egy sor tésztát tud kezelni, a kis golyó pedig 14,5 cm hosszú és 0,8 cm átmérőjű, tehát a horpadásba helyezve mindkét vége kilóg. Ebben a méretben egy fa konyhai deszka elfér egy aprítódeszka mellett, anélkül, hogy elfoglalná annak helyét, és fiókba vagy akasztóra is beilleszthető. A vastagságot a rajzon tüntettük fel.

4. A golyó végzi a munkát

Egy tészta-deszka golyója nem egy teljes konyhapultot lefedő henger, hanem egy rövid, a deszkához igazított rúd: nyomja le egy tészta darabjára, majd tolja el – így a tészta a forgás közben körbefonódik a bordázat körül. Ez a mozgás egyenletes spirált eredményez, ellentétben a legtöbb otthoni szakács által kapott lapos villamarkokkal. Mivel a rúd sima keményfából készült, és nincs felületkezelése, a tészta könnyen leválik róla egy kis lisztpor segítségével.

5. Gnocchi, cavatelli és garganelli

A krumpli-gnocchi készítése a gnocchi-deszka nyilvánvaló feladata, de ugyanazok a barázdák alakítják a cavatelli, a malloreddus és a garganelli formáját is, valamint hullámosságot adnak a rövid tésztának, amely egyébként sima lenne. Ekkora szélességű tészta-deszka ideális két személyre szánt, kézzel gurított gnocchihoz is, ezért egyedi darabként, nem pedig készletben kerül forgalomba. A szakácsok, akik nagyobb mennyiséget készítenek, a formázott darabokat tálcán fagyasztják le, mielőtt főznék őket.

6. Liszt, tészta és takarítás

A durumbúza-liszt vagy a sima liszt a barázdákban marad, és megakadályozza, hogy a tészta ragadjon, miközben a hullámos szegély lehetővé teszi, hogy a felesleg leessen, ne pedig sarkokba gyűljön össze. Egy munkamenet után egy kefével könnyen eltávolítható a liszt, majd egy nedves ruhával eltakarítható a maradék – ez gyorsabb, mint egy villa mosása. A fa konyhai deszka a tésztakészítés között a pult tetején marad, a lyuk pedig lehetővé teszi, hogy egy horogra akasztva szárazzon.

7. Olaj, víz és csomagolás

A fa konyhapultot ne nedvesítsük, hanem töröljük szárazra; ha a tészta megszáradt rajta, kézzel mossuk el egy kis szappannal, majd szárazra törülve fektessük le szárításra, mielőtt függesztjük. Soha ne helyezzünk fa pultot mosogatógépbe. Néhány hónaponként egy réteg ételfogyasztásra alkalmas ásványolaj megakadályozza, hogy a barázdák kifakuljanak, és megakadályozza a liszt tapadását. Minden készlet egyetlen darabként kerül csomagolásra, a csapda a fogantyúhoz van rögzítve.

8. Logó, méret és nagykereskedelem

A logókat lézerrel gravírozzák a fogantyú sík felületére, így a jel látható, amikor a pult függesztve van; a barázdák száma, a pult szélessége és a csapda hossza is módosítható, így egy egyedi gnocchi-pult sorozat követheti a kiskereskedő saját csomagolási követelményeit. A minimális rendelési mennyiség 100 darab, a minták elkészítése 7–10 napot vesz igénybe. A tésztapult rendelését fizikai minta alapján hagyják jóvá, mivel a barázdák érzete fontosabb, mint bármely fotó.

Műszaki adatok

Fő értékesítési szempontok pillanatnyi áttekintésben

• Görgőfelület: tizennyolc barázda, hullámos alapszegély, formálódik gördülés közben
• Görgőrúd: 14,5 × 0,8 cm-es rúd, illeszkedik a deszkához, egyenletes spirális mintázat
• Egyszerű test: a fogantyú ugyanabból a nyersanyagból készül, nincs lazulható illesztés
• Függesztőlyuk: a főzőlap mellett akasztva szárad
• 24 × 6,6 cm: egyszerre egy sor, elfér egy fiókban vagy akasztón
• Keményfás felület: a liszt jól lepereg, az élképződés olajozással is élesen megmarad
• Egyedi gyártás: gravírozás, barázdaszám és -szélesség 100 darabtól