Puinen gnocchi-lauta pyörivällä sylinterillä

Tuotteen lyhyt kuvaus

1. Urat, jotka muovaa eivätkä tartu

Kahdeksantoista yhdensuuntaista uraa on leikattu työpinnan poikki ja ne avautuvat aaltomaisen reunan muodostamaan alareunaan, joten taikinanpalan vetäminen niiden yli tuottaa ulkopuolelle rintamia ja sisäpuolelle kaarevan ontelon. Tämä on juuri gnocchipalasta varten tarkoitetun laudan tarkoitus: kuvio ei ole vain koristeellinen, vaan se pitää kastiketta pehmeässä munikassa. Gnocchipalassa urat ovat niin syvällisiä, että löysä taikina ei repeydy niin kuin haarukalla.

2. Kahva ja reikä

Pinta kapenee muotoillun kahvan muotoon, joka on leikattu samasta puukappaleesta, ja kahvan päähän on porattu reikä, jotta gnocchipala voidaan ripustaa koukkuun keittotason vieressä. Kahvan pitäminen vapauttaa toisen käden taikinan käsittelyyn, ja se mahdollistaa uratun osan kallistamisen lievästi kulmaan, kun yhtä palaa pyöritetään. Kahva ei ole liimattu tai ruuvattu mihinkään, joten siinä ei ole yhtään liitosta, joka voisi löystyä.

3. 24 × 6,6 cm

Lauta on 24 cm pitkä ja 6,6 cm leveä, joten se ottaa yhden riviä taikinaa kerrallaan, ja pieni sauvanpätkä on 14,5 cm pitkä ja 0,8 cm leveä, joten se sijoittuu uraan niin, että molemmat päät ulottuvat sen ulkopuolelle. Tällaisen kokoisella puulisella keittiölaudalla on tilaa leikkuulaudan vieressä ilman, että se vie liikaa tilaa, ja se mahtuu pieneen laatikkoon tai ripustettavaksi koukkuun. Paksuus on ilmoitettu piirroksessa.

4. Sauvanpätkä tekee työn

Pasta-lautasauvanpätkä ei ole koko työtason käytettävä vierintäsauva, vaan se on lyhyt sauva, jonka koko on sovitettu laudan mittoihin: paina sitä taikinapalaa vasten ja työnnä eteenpäin, jolloin taikina kääntyy urien ympärille. Tämä liike tuottaa tasaisen kierrejäljen eikä tavanomaista litteää haarukkajälkeä, joka useimmiten syntyy kotikokkien valmistamissa pasta-annoksissa. Koska sauva on pelkkää kovapuuta ilman pinnan päällystystä, taikina irtoaa siitä helposti jauhotuspinnalla.

5. Gnocchi, cavatelli ja garganelli

Perunagnoocchit ovat ilmeinen tehtävä gnoocchipenkille, mutta samat urat muovaavat myös cavatellia, malloredduksia ja garganellia, ja ne antavat aaltomaisen pinnan lyhyille makaronilaaduille, jotka muuten olisivat sileitä. Tämän leveyden omaava makaronipankki soveltuu myös kahdelle henkilölle käsin rullattaviin gnooccheihin, mikä selittää sen myynnin yksittäisenä kappaleena eikä sarjoissa. Kokit, jotka valmistavat erän kerrallaan, pakastavat muovatut palat laukulla ennen keittämistä.

6. Jauhoja, taikinaa ja siivousta

Seminola- tai tavallista jauhoja kertyy urien väliin ja estää taikinan tarttumasta, ja särmätyllä reunalla ylimääräinen jauho putoaa pois kulmasta sen sijaan, että se kertyisi sinne. Istunnon jälkeen harja poistaa jauhot ja kostea liina ottaa loput pois – tämä on nopeampaa kuin haarukan peseminen. Puinen keittiöpöytä pysyy työtasolla erien välissä, ja reikä mahdollistaa sen kuivumisen koukussa.

7. Öljyä, vettä ja pakkaamista

Pyyhi puinen keittiölauta puhtaaksi, älä kastele sitä; pesekää se käsin hieman saippuaa käyttäen, kun taikina on kuivunut siihen, ja kuivaa se tasaiselle alustalle ennen ripustamista. Älä koskaan laita puista lautaa astianpesukoneeseen. Ruokakelpoinen mineraaliöljy suojaa lautaa kuivumiselta ja estää jauhon tarttumisen; sen pitää levittää lautalle muutaman kuukauden välein. Jokainen sarja pakataan yhtenä kokonaisuutena, jossa nuppula on sidottu kahvaan.

8. Logot, koko ja tukkumyynti

Logot ovat lasergravoituja kahvan tasaiselle pinnalle, jolloin merkki näkyy, kun lautaa ripustetaan. Uurien määrä, laudan leveys ja nupulan pituus voidaan kaikki muuttaa, joten erityisvalmisteisen gnocchilautasarjan tuotanto voidaan sovittaa vähittäiskaupan omiin pakkausvaatimuksiin. Tilausmäärän vähimmäismäärä on 100 kappaletta, ja näytteet valmistuvat 7–10 päivässä. Pastalauta tilataan fyysisen näytteen perusteella, koska urien tunnettu ominaisuus on tärkeämpi kuin valokuvan perusteella tehtävä arviointi.

Tekniset tiedot

Tärkeimmät myyntiedut yhdellä silmäyksellä

• Riipunut pinta: kahdeksantoista uraa, aaltomainen alareuna, muovautuu pyöriessään
• Pyörivä sylinteri: 14,5 × 0,8 cm sauva, joka sopii tauluun, tasaiset kierrokset
• Yhden palan runko: kahva leikattu samasta puupalkista, ei liitosta, joka voisi löystyä
• Ripustusreikä: kuivuu koukussa keittotason vieressä
• 24 × 6,6 cm: yksi rivi kerrallaan, sopii laatikkoon tai koukkuun
• Kovapuun pinta: jauho irtoaa helposti, urat pysyvät terävinä öljyämällä
• Erityistilaus: gravyyri, urien määrä ja leveys, vähintään 100 kpl